茯苓功效是什么？带你看懂茯苓与土茯苓的差异，还有简单茯苓糕做法

茯苓功效是什么？带你看懂茯苓与土茯苓的差异，还有简单茯苓糕做法

茯苓是一种常见的中药材，具有多种功效和食用方法。本文将详细介绍茯苓的功效、与土茯苓的区别、食用指南以及几款简单的茯苓养生料理，帮助读者更好地了解和使用茯苓。

茯苓是什么？茯苓的3大特色

茯苓（Poria）是一种生长在松树根部的真菌，外表呈白色或淡褐色，质地坚硬，切开后内部呈粉白色或粉红色。因茯苓性质温和，适合长期使用，所以在中医里被视为“四时皆宜”的保养食材。

💡茯苓特色

✅ 性质温和，适合大部分体质食用
✅ 含有丰富营养元素，可提升元气强体力
✅ 可单独煮汤，如四神汤、制成糕点，如茯苓糕或与其他食材搭配

💡茯苓部位介绍

🔸白茯苓：白茯苓为茯苓菌核内部的白色部位，新鲜采收后切成薄片或丁状晒干，是市面上最常见的。
🔸茯苓皮：茯苓外表削下来的黑色外皮，晒干后即为茯苓皮。
🔸茯神：茯苓包附松树根生长，采收后切片晒干，横切面会同时有茯苓与松树根。由于树根头尾粗细不一，因此每片茯神也会呈现不同大小。

茯苓功效与营养价值

茯苓被古人视为“四时保养之选”，因其味甘、性平，用途广泛，能与不同食材搭配，一年四季皆可食用。

茯苓功效1：促进新陈代谢

茯苓功效2：帮助消化

茯苓功效3：放松情绪，帮助入睡

茯苓功效4：提升元气，增强体力

茯苓与土茯苓差异

虽然“茯苓”和“土茯苓”名称相似，但它们其实是两种不同的植物，功效与用途也有所不同。

💡 小提醒：茯苓较为温和，适合日常食补；而土茯苓带有调整体质的特性，通常用於特定体质或需在专业医生建议下食用。

茯苓怎么吃？食用指南与禁忌

茯苓性平，适合食补，经常用来与各种汉方食材搭配。茯苓干燥后水分不易渗入，入菜时，建议不要直接吃，而是将茯苓洗净、烘干后磨成细粉，增加与水分的接触面积。目前品质优良的茯苓是裁切成方块丁状，煮汤时能释出较完整的有效成分。

虽然茯苓有诸多好处，但在食用时仍需注意避免过量食用，因茯苓有促进新陈代谢的作用，若大量食用可能会频繁跑厕所。

3款茯苓养生料理，茯苓糕简单好上手

茯苓养生料理1：茯苓薏仁粥

茯苓、薏仁、红枣、糙米一起熬煮成粥，可加少许枸杞增添风味。

茯苓养生料理2：茯苓糕

茯苓糕是一道传统点心，不仅口感软糯，还能兼顾健康，适合全家大小一起享用！

食材：茯苓粉100g、糯米粉200g、白砂糖150g、清水适量

步骤：

1. 将茯苓粉、糯米粉、白砂糖搅拌均匀
2. 倒入适量清水，慢慢搅拌至细致糊状
3. 将混合物倒入模具中，蒸约 30 分钟，取出放凉后切块，即可食用

✨Tips：可以加入 红枣、枸杞、桂花 增添风味，若想减糖，可用蜂蜜或红糖取代白砂糖

茯苓养生料理3：四神汤

台湾平民美食四神汤之“四神”由茯苓、芡实、莲子、山药所组成。

四神汤中的茯苓，采用“卷曲”的方式呈现，让口感升级，成分更容易煮出於四神汤中！

再佐以洗净之薏仁、南国越南特产大腰果、印度特产鹰嘴豆、适量胡椒粒、桂枝等秘方调味制作的香包，新鲜香甜，增添汤头美味。

食材：四神汤1包、2000c.c.水、排骨、猪肠

步骤：

1. 于电锅放入食材、水2000c.c.-2500c.c
2. 电锅外锅加2杯水，跳起后闷煮半小时
3. 最后外锅再加2杯水，跳起后加少许盐调味，即可食用

茯苓不仅古代皇室的养生秘方，更是现代人维持健康与养颜美容的得力助手。从四神汤的浓醇香甜到茯苓糕的甜蜜滋味，茯苓早已悄然融入我们的日常饮食。如果你还没尝试过茯苓，现在正是时候！不妨先从一碗热腾腾的四神汤开始吧！