碧螺春最佳饮用时节：明前茶最嫩，三泡最香

碧螺春最佳饮用时节：明前茶最嫩，三泡最香

碧螺春是中国著名的绿茶品种，以其独特的制作工艺和品质特点而闻名。那么，碧螺春的最佳饮用时节是什么时候？新茶和旧茶应该如何选择？冲泡几次最为合适？本文将为您详细解答这些问题。

碧螺春在制作过程中，只经过杀青、揉捻、干燥等简单工序，不使用闷黄、萎凋、渥堆等发酵工序，故而属于细嫩的不发酵茶。那么，碧螺春最佳的饮用时节是什么呢？

碧螺春最佳饮用时节

碧螺春最佳的饮用时节为明前茶，即在清明节前采摘的茶叶。这是因为碧螺春的采摘时间有限，一年内只在春分至谷雨之间采制，而以春分至清明之间制成的碧螺春品质最佳。这与茶树经过冬季修整，内含营养物质丰富，初生芽叶极为细嫩有关。因此，制成的茶叶底柔润细腻，口感甘甜醇和，滋味生津止渴，香韵淡雅柔顺，令人回味无穷。需要注意的是，碧螺春的新茶通常在每年3-4月份上市。

此外，碧螺春还适合在清明前、春夏之际以及夏秋两季品饮。此时春茶香气充沛，滋味柔润甘甜，茶汤明亮澄澈，给人一种极为清爽、鲜活的感觉。而且，夏秋两季品饮碧螺春，还具有下火养颜的效果。碧螺春的外形卷曲紧结、匀整优雅，色泽银绿且表面银毫明显。

新茶与旧茶的选择

在选择碧螺春时，建议选择新茶。因为新茶不仅内含营养物质高，口感还细腻甜润。而旧茶因贮藏时间过久，内质活跃度较高，容易发生变化，使得整体营养价值偏低，还降低碧螺春的香韵、口感。如果旧茶贮藏时间超过18个月，品饮后还容易出现腹泻、腹疼的情况。

冲泡次数

碧螺春品味时以喝三泡最好，因为碧螺春为细嫩的绿茶，当用热水焖泡时，头茶好的溢出量在50%左右，第二泡内质的溢出量占据总量的30%左右，第三泡溢出量约为10%，第四泡、第五泡溢出量不足10%，香韵、滋味较为寡淡，故而品味期间以焖泡三次为佳。

碧螺春最多焖泡3-7次，其中杯泡法、壶泡法以3-5次为佳，而盖碗法焖泡碧螺春最多可以焖泡7次，但具体时间除了焖泡方法外，还受到茶叶用量以及水温的影响。如果焖泡水温高于90度，则碧螺春的叶底容易被泡坏，且内质溢出量占比增加，使得碧螺春的焖泡次数减少。