一年四季螃蟹食用指南：什么季节吃最好？注意事项有哪些？

一年四季螃蟹食用指南：什么季节吃最好？注意事项有哪些？

螃蟹什么时候吃最好？其实一年四季都有适合食用的螃蟹。从春季到冬季，每个季节都有其独特的螃蟹品种和食用时机。本文将为您详细介绍四季螃蟹的食用指南，并提供实用的食用注意事项，让您在享受美味的同时，也能吃得健康、放心。

春季吃什么螃蟹最好

春季是每年的3到5月份，春季早期都是一些人工控温养殖的大闸蟹，因此不是很好吃，可以等到4月底6月中旬的时候有俄罗斯和朝鲜野生大闸蟹，这个时间段是这两种蟹的生殖回溯期，因此这个时间段的蟹黄、蟹膏较为丰富，因此最为好吃。

夏季吃什么螃蟹最好

夏季是每年的6到8月份，除了能吃上最后一批的俄罗斯、朝鲜野生大闸蟹，还有大批“六月黄”上市，“六月黄”是尚未成熟的大闸蟹，此时的大闸蟹蟹壳脆，味鲜肉美，可以搭配食材做成菜食用，滋味很好。因此夏季吃“六月黄”最好。

秋季吃什么螃蟹最好

秋季是每年的9月到11月份，长江水系的大闸蟹性腺开始成熟，9月份蟹黄饱满，10月份蟹膏肥美，并且因为要过冬的，已经开始蓄积能量，使得肉质饱满，因此秋季最好食用长江水系的螃蟹。

冬季吃什么螃蟹最好

冬季是每年的12到2月份，这个时间段只有12月前期有一些大闸蟹可以食用，后期天气寒冷，大闸蟹已经冬眠不在活动。只有一些商户为了迎合市场而人工控温养殖的一些大闸蟹，质量和口感都不能保障，因此冬季只有早期可以尝试食用大闸蟹，后期就不要再食用螃蟹了。

都说道秋风起，蟹肉香，那么只有秋季可以吃螃蟹吗？其实并不是的，随着技术和科技的发展，现在一年四季都会适合吃的螃蟹食用，那么每个季节该吃什么螃蟹呢？

吃螃蟹要注意什么

1. 不吃死蟹，蟹是一种富含蛋白质的食物，一旦死亡大量细菌滋生容易分解生成尸胺和组胺，对身体不利。
2. 不吃生蟹，螃蟹具有腐食性，会食用已经死亡的动物尸体，并且一直再淤泥里活动，因此体内含有大量的细菌、致病菌和寄生虫，生吃对身体不利。
3. 螃蟹大寒，食用的时候需要搭配食用一些姜醋汁，避免螃蟹的性味太过寒凉，导致身体出现不适。
4. 螃蟹性寒，不能和其他性寒的食物一起食用，以免加重体内的寒凉程度，导致身体出现不适。
5. 螃蟹含有大量的蛋白质不适合与鞣酸含量过高的食物一起食用，如：竹笋、柿子、葡萄、山楂等，因为鞣酸会与蛋白质发生反应，出现蛋白质沉淀的情况。
6. 螃蟹中含有大量的蛋白质，有痛风的患者不适合食用，会增加体内嘌呤含量，有加重痛风的情况。