家常牛肉丝的做法：简单几步做出美味佳肴

家常牛肉丝的做法：简单几步做出美味佳肴

家常牛肉丝是一道色香味俱全的美食，牛肉丝嫩滑，菜心爽脆，搭配蒜、姜、葱等调料，味道鲜美。这道菜的制作过程并不复杂，只需要掌握好火候和调味的技巧，就能做出一道美味的家常牛肉丝。

准备食材

• 主料：菜心200克，牛肉200克
• 辅料：蒜2瓣，姜2克，大葱10克
• 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒1克，料酒2克，淀粉3克

制作步骤

步骤1：食材处理

将菜心切片，牛肉切丝，加入料酒和淀粉，拌匀后腌制15分钟。这一步是让牛肉更加嫩滑的关键。

步骤2：配料准备

将蒜切片，姜切片，大葱切片，干辣椒切断，备用。

步骤3：炒制牛肉

热锅倒入食用油，油温达到六成热时，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至散开，然后盛出备用。

步骤4：炒制蔬菜

锅中留底油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香后倒入菜心，翻炒至变软。

步骤5：混合炒制

将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

一道美味的家常牛肉丝就做好了，牛肉丝嫩滑，菜心爽脆，搭配蒜、姜、葱等调料，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。