无麸质饮食及其与健康的关系：神话还是现实？

无麸质饮食及其与健康的关系：神话还是现实？

最近，一些西班牙媒体和饮食建议网站声称“无麸质饮食会增加患糖尿病和肥胖症的风险”，这种说法是否正确？本文将为您揭示无麸质饮食与健康之间的真相。

浏览几家西班牙报纸和饮食建议网站，我们看到了诸如“无麸质饮食会增加患糖尿病和肥胖症的风险”这样的说法。你只要有一点常识就能意识到这完全是错误的。如果一个人被诊断患有乳糜泻，他们并不一定会因为遵循无麸质饮食而患上糖尿病或增加体重。

无麸质食物更好吗？

无麸质食物应该重点针对绝大多数麸质摄入人群。不宽容。不一定要吃无麸质产品才能更健康或拥有更好的饮食习惯。这与乳糖相似；我们可以饮用无乳糖牛奶而不会产生不耐症，但我们不会造成任何实际利润对我们的身体。如果某种食物或成分不会让您感觉不适，为什么要将其从饮食中剔除呢？

那些错误地认为无麸质糕点更健康，热量更低，导致疾病也是正常的。甜甜圈、松饼、麦片、饼干或零食都会让你增加体重，无论它们是否含有麸质。现在我们明白了他们认为肥胖和无麸质饮食之间存在的荒谬关系。

如果我们被诊断患有麸质不耐症，但我们的均衡饮食中富含麸质，会发生什么？蔬菜？事实上，您不会遭遇任何这些问题。眼睛！反过来也会发生同样的事情。如果我们之前的饮食习惯很差，但在诊断后增加了水果和蔬菜的摄入量，那么减肥的“问题”就不再是无麸质饮食了。试图将麸质与肥胖或减肥联系起来是荒谬的。

许多文章和研究探讨了无麸质饮食与 2 型糖尿病风险之间的关系。例如，哈佛发现，麸质摄入量最多的人比麸质摄入量低的人患 13 型糖尿病的可能性低 2%。这项研究针对大量人群进行，结果表明，含有麸质的食物（如全谷物）富含纤维，有助于调节血糖和维持健康的体重。

无麸质食品不一定是更实惠的选择。健康。其中许多是超加工食品，可能含有较少纤维与含麸质的食物相比，它还含有更多必需的微量营养素。这是因为它们通常由营养成分较低的土豆或大米淀粉制成。因此，无麸质饮食可能会增加营养缺乏如果没有妥善计划，还会导致代谢并发症。

超加工产品的影响

无麸质产品越来越受欢迎，导致许多人（通常没有医生诊断）选择将其从饮食中剔除。然而，这可能会产生有害的影响。消费者和用户组织（OCU）表示，只有患有麸质不耐症的人的饮食中才应该排除无麸质食物，因为这些食物对没有麸质不耐症的人有显著的益处。含麸质的谷物富含维生素以及有助于基本代谢功能的矿物质。

通过消除麸质，许多人也减少了全谷类，它们因能够降低 2 型糖尿病和其他代谢疾病的风险而闻名。饮食中缺乏纤维会影响肠道健康，增加以下问题的风险：便秘从长远来看，甚至可能导致胰岛素抵抗增加。

关于无麸质饮食的常见误解

人们常说，遵循无麸质饮食可以帮助减肥，提高能量并缓解消化问题，即使对于那些没有相关疾病的人来说也是如此。然而，这些神话并不总是有科学依据。例如，对多项研究的回顾发现，虽然有些人报告说通过消除麸质产品减肥，但这通常是由于减少了超加工食品的消费，而不是消除麸质本身。

麸质是一种具有重要营养价值的蛋白质。对于没有乳糜泻或麸质敏感症的人来说，遵循无麸质饮食可能会使他们缺乏必需的营养素并增加营养缺乏的风险。膳食纤维因其预防糖尿病和心血管疾病的作用而闻名；因此，摄入不足会对健康造成严重后果。

均衡无麸质饮食的秘诀

对于真正需要避免麸质的人来说，有一些方法可以确保他们的饮食保持均衡和营养。以下是一些提示：

• 包括无麸质谷物：糙米、藜麦、小米和荞麦等替代品富含纤维和营养。
• 选择天然食物：选择水果、蔬菜、瘦肉蛋白质和健康脂肪有助于保持均衡饮食。
• 阅读标签：并非所有标有无麸质的产品都是健康的。检查成分以避免添加糖和不健康的脂肪至关重要。
• 确保你获得关键营养素：可能需要在饮食中补充维生素和矿物质，特别是如果许多富含这些营养素的食物被消除的话。

事实是，遵循无麸质饮食并不一定能保证更好的健康。相反，如果处理不小心，它可能会造成危害。无论您是否食用麸质，关键在于适度和平衡。

那些认为自己可能对麸质不耐受的人在对饮食做出重大改变之前，一定要寻求医生或合格营养师的指导。这不仅有助于防止不必要地消除营养食品，而且还能确保对任何可能与麸质相关的情况进行适当的测试。对于因医疗原因需要避免麸质的人来说，遵循均衡的饮食对他们的长期健康至关重要。他们应该注意自己的营养摄入，并考虑与医疗保健专业人员合作，以确保他们满足所有营养需求，同时不损害他们的整体健康。