【玉米排骨汤】清甜不油腻 鲜美又营养

【玉米排骨汤】清甜不油腻 鲜美又营养

玉米排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。它不仅能够健脾益胃、防癌抗癌，还具有补脾和胃、益气生津的功效。接下来，就让我们一起来看看这道美味的玉米排骨汤是如何制作的吧！

玉米排骨汤的做法步骤

1. 准备食材：生姜去皮（留姜皮则凉，去姜皮则热，根据个人体质选择），红枣去核（避免燥热上火）。排骨用清水洗净后，用料酒、生姜、葱段腌制30分钟。

2. 焯水处理：锅内烧开水，将排骨倒入沸水内焯一下可去除血沫，焯一下就马上捞出，撇去浮沫。如果是新鲜排骨，汤水不要扔掉，不然排骨汤就不鲜美了。冰冻过的排骨，汤水就不能用了，所以选材一定要新鲜哦。

3. 炖煮准备：将撇去浮沫的后的水、排骨、葱段、生姜、料酒倒入砂锅内。

4. 加入配料：将玉米段、红枣、枸杞一同倒入砂锅内。汤水里再加几滴醋，几滴就可以哦，加醋可以使排骨钙质更好发挥，但不要太多，不然就都是醋味，影响排骨汤的原汁原味了。

小窍门&温馨提示

1. 玉米营养价值极高，健脾益胃、防癌抗癌。甜玉米蛋白质、植物油及维生素含量比普通玉米高1—2倍呢。

2. 红枣枸杞补脾和胃、益气生津、润心肺。燥热上火，所以红枣我也去核，食补也要根据每个人的体质哦。

3. “留姜皮则凉，去姜皮则热”，我体寒所以生姜我都喜欢去皮，其实基本上所有女性都有点体寒。

4. 汤水里加醋可以使排骨钙质更好发挥，但不要太多，不然就都是醋味，影响排骨汤的原汁原味了。

5. 如果是新鲜排骨，焯水去掉浮沫后的汤水不要扔掉，要直接炖汤，不然排骨汤就不鲜美了。但是冰冻过的排骨，汤水就不能用了，所以选材一定要新鲜哦。

6. 调味之前把葱段、生姜、红枣、枸杞捞出，时间太长了会使汤水浑浊，不够清澈。

本文原文来自美食中国