奶酪芋泥馅菠萝包

奶酪芋泥馅菠萝包

奶酪芋泥馅菠萝包，将菠萝包、芋泥和奶酪三种美味完美结合，每一口都是惊喜。这款面包不仅外观诱人，内馅更是软糯香甜，搭配上奶酪的浓郁，绝对会让你一吃就爱上。

用料

面包体

• 高筋面粉：300克
• 鸡蛋液：50克
• 细砂糖：30克
• 奶粉：15克
• 冰水：135克
• 耐高糖酵母：4克（夏天3克）
• 黄油：35克
• 盐：3克

酥皮

• 黄油：60克
• 细砂糖：50克
• 全蛋液：25克
• 奶粉：15克
• 低筋面粉：110克
• 小苏打：2克
• 泡打粉：2克

芋泥馅

• 蒸熟芋头：200克
• 奶粉：15克
• 细砂糖：35克
• 牛奶：30克
• 紫薯粉：1.5克

做法

1. 面团部分：除黄油和盐外，其他材料揉成可以拉出厚膜的面团。

2. 加入黄油和盐：继续揉出手套膜，进行第一次发酵。

3. 芋泥馅部分：所有芋泥食材放进搅拌机，搅打顺滑后装进裱花袋，放冰箱冷藏备用。牛奶的部分可以预留一点，看状态加，喜欢面包出来有流沙感的就加多一点牛奶。

4. 酥皮部分：黄油提前软化，加入细砂糖搅拌均匀，常温的全蛋液分次加入混合均匀，加入所有粉类揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

5. 面团发酵：发酵到2倍大。

6. 分割面团：分成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 松弛好的面团：擀开，挤上芋泥馅。

8. 包馅技巧：因为馅料是软趴趴的，所以这里要两个手提起面片的两端捏合，再提起另外两端再捏合。

9. 完全捏合：然后把底部完全捏合好。

10. 放入纸托：放进纸托里。

11. 酥皮面团：酥皮面团分成8份，垫上保鲜膜，表面再覆盖一张保鲜膜，擀成面片。

12. 覆盖酥皮：用保鲜膜转移到面包表面覆盖好。我是第二天早上才烤的，做好这一步后，用保鲜膜覆盖好，放进冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上起床再烤，我的冰箱很冷，基本第二天都还没发酵好，我都是提前半小时拿出来，再烤箱发酵功能发酵一下再进行烘烤。

13. 发酵与刷蛋液：全部做好后，发酵到1.5倍大，刷上全蛋液。我喜欢菠萝包表面是那种自然裂开的花纹，所以没有压菱角纹路。

14. 烘烤：烤箱上175度，下165度预热，没有定时预热功能的烤箱，必须预热10分钟，然后放中层，烤22分钟，中途观察，上色满意加盖锡纸，避免上色太深。

15. 出炉：烤的过程也是挺治愈的。

16. 成品：有点流沙感的芋泥馅，一口下去太满足了。这是放到第二天的状态，面包体依然松软。