清明果制作方法全过程（好吃的清明果）

清明果制作方法全过程（好吃的清明果）

清明果，又名麻叶果或水曲果粒，是江西鹰潭贵溪地区传统特色小吃。每年清明节或中元节，当地人家家户户都会制作这种美味的食品。下面，就让我们一起来看看这道传统美食的制作全过程。

妈妈做的水曲果粒

水曲果的制作过程较为繁琐，通常需要耗费一整天的时间。以下是详细的制作步骤：

第一步：准备原料

主要原料是水曲草（也叫鼠曲草）、麻叶或青蓬草。这些草需要提前采摘并晒干。如果自己采摘不便，也可以在市场上购买已经晒干的草，价格大约在30元一斤。根据经验，使用水曲草制作的清明果味道更香。

麻叶

第二步：和面

将晒干的水曲草洗净后放入锅中炖烂，炖制时加入少量小苏打效果更佳。炖烂后晾凉，然后加入糯米粉和面粉，比例为1:1或略多一些面粉，这样可以使成品更有韧性。

第三步：包制

将和好的面团擀成比饺子皮稍厚稍大的圆形皮子，然后包入准备好的馅料。包制方法与包饺子类似，但需要捏出漂亮的花边。

包好的清明果

第四步：蒸制

将包好的清明果放入蒸锅中，蒸制20分钟左右即可出锅。

小贴士

• 由于使用了晒干的草和小苏打，成品颜色可能会偏黑，但这并不影响食用安全。
• 馅料的制作也很关键，美味的馅料能让清明果更加诱人。

这道传统美食虽然制作过程较为复杂，但其独特的风味和文化内涵使其成为当地人心中的美味。如果你对地方特色美食感兴趣，不妨尝试亲手制作一次，体验这份来自江西鹰潭贵溪的地道风味。