别再乱买猪肉了！这些选购和食用要点请收好

别再乱买猪肉了！这些选购和食用要点请收好

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随着生活水平的提高，人们对食品安全的关注度也越来越高。在日常饮食中，猪肉是最常见的食材之一，但如何选购安全、优质的猪肉却是一门学问。本文将为您详细介绍选购和食用猪肉时需要注意的要点，让您在享受美味的同时，也能吃得放心。

选择正规经销商

购物时，建议选择信誉良好的超市、商场和农贸市场。这些场所通常有更严格的食品安全管理措施，能够有效降低购买到问题肉的风险。千万要避免那些路边摊和流动摊，安全最重要！

仔细核查检疫检验证明

购买猪肉时，一定要检查卖家是否能提供“两证两章”：动物检疫合格证和肉品品质检验合格证。同时，还要仔细查看肉品上的检疫印章和检验合格印章，确保猪肉来源可靠、品质合格。

注意肉品的外观和气味

选购时，可以采用“一看、二触、三嗅”的方法来辨别肉品质量：

• 看：优质猪肉的颜色应该是鲜红或淡红色，油脂部分应呈现白色，肉质有光泽，表面湿润。
• 触：用手指轻轻按压猪肉，优质猪肉的肉纤维应该清晰可见，不粘手，指压凹陷能够迅速恢复。
• 嗅：闻一下猪肉的气味，正常的鲜猪肉气味清淡，不会有异味。

避免问题肉

在选购猪肉时，要特别注意避免以下几种问题肉：

• 变质肉：脂肪颜色异常、弹性差，还伴有异味。
• 死猪肉：如果发现肉带有血迹、脂肪呈桃红色、肉质松软，千万不要购买。
• 注水肉：颜色看起来很淡，切面湿滑，通常存在问题。
• 公猪肉：摸起来粗糙，有腥味。
• 母猪肉：皮和脂肪间常能看见“红线”。

此外，建议尽量不购买预先绞好的肉丝或肉泥，因为这些产品通常更难确保安全。

烹饪要彻底

在处理和烹饪猪肉时，如果发现有囊包虫之类的组织，要立刻切掉。一定要将猪肉煮熟煮透，这样才能有效杀死可能存在的细菌和病毒，避免食用生肉带来的风险。

依法维权

购买猪肉时，一定要保留好购物小票、收据等凭证。如果在购买过程中遇到质量问题，不要急于处理，记得保留证据，第一时间找卖家协商，或者拨打12315、12345投诉热线进行维权。

让我们一起保持警惕，关注肉品的安全，共同维护自己的消费权益，安心享受美味的生鲜猪肉吧！