蜂蜜如何保存最鲜美？烹饪达人分享保存妙招

蜂蜜如何保存最鲜美？烹饪达人分享保存妙招

蜂蜜是一种非常棒的食材，风味香甜，而且百搭，可以调制饮品，也能当作面包沾酱，甚至有些凉拌菜也能蘸点蜂蜜，加上一年四季都可以吃，冷热都好吃，实在是家庭必备的好食材。本文将为您详细介绍蜂蜜的保存方法和相关知识。

蜂蜜可以调制很多饮品，像是蜂蜜柠檬水，制作步骤相当简单，很适合自己动手做。图/123RF图库

为什么蜂蜜不用冷藏保存?

蜂蜜是天然的防腐剂，因为蜂蜜含有高浓度的糖分，微生物不容易生长在这样的环境，因此蜂蜜本身具有天然的防腐作用。加上蜂蜜的含水量很低，而且略带酸性，这些条件都不利于微生物繁殖。正因为蜂蜜有这些特性，它可以不用冷藏保存，放在室温阴凉处长可达半年以上。

蜂蜜应该怎样保存?

蜂蜜的保存很简单，就是密封之后，放在室温阴凉处，大约是摄氏18~25度的环境，使用的时，避免任何水分和油分滴到蜂蜜罐里面，舀蜂蜜的汤匙都要擦干净再使用，不让任何杂质渗入蜂蜜罐，不用特别把蜂蜜罐放到冰箱里面保存，这没有加分作用，反而会让部分蜂蜜结晶，还要隔水加热让蜂蜜融化再吃，另外，蜂蜜最好装在玻璃瓶里面保存，不要使用金属容器装蜂蜜，因为蜂蜜和金属接触以后，容易变质。

一旦蜜蜂面临消失的危机，植物品种可能无法得到延续，所以，多吃蜂蜜帮助蜂农，也是爱地球的行动表现。图/123RF图库

如何判断蜂蜜是否变质?

蜂蜜变质的话，会出现以下特征，蜂蜜表层会出白色泡沫，蜂蜜的颜色变得比原本的颜色更深，品尝起来吃到明显的酸味和焦糖味，就都是蜂蜜变质的表现，如果发现蜂蜜的变质现象了，那就不要继续食用，要丢弃变质的蜂蜜，虽然蜂蜜的防腐效果很好，但还是有赏味期，不能毫无止境的存放，况且，吃东西要吃新鲜，吃了不新鲜的蜂蜜，它的营养价值和风味表现也会跟着降低喔。

蜂蜜很好保存，但毕竟是鲜食，有赏味期的限制，开封后就赶快吃完。图/123RF图库

蜂蜜超百搭

蜂蜜几乎是种万用的甜味调味剂，可以泡咖啡和泡牛奶，打果汁的时候也可以加，蜂蜜会让饮料的味道变得更有深度，喝起来特别清新香甜，而且夏天可以调冰饮，冬天可以调热饮，每个家庭几乎必备。

同时，吃蜂蜜还能有益大自然生态，因为蜂蜜在生物链扮演着传播花粉的角色，大自然有太多的植物需要依靠蜂蜜授粉，才能继续繁殖生长，人类也才有齐全的粮食，在这样的使命之下，如果身体也允许，真的要多吃点蜂蜜。

本文原文来自台湾金媒体网