【实证营养学】枸杞功效全新统整！明星护眼草本植物？

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【实证营养学】枸杞功效全新统整！明星护眼草本植物？

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https://www.primeplus-ww.tw/blog/posts/lutein-wolfberry?srsltid=AfmBOor6THeEgJ0r3zUjOO919ZD1lrKuiA2rAl1F7cC3_J0YhBV8Bln3

枸杞，这个古老的草本植物，近年来因其潜在的健康益处而受到全球关注。从传统中医到现代科学研究，枸杞的功效和营养价值正在被重新认识。本文将从科学的角度，为您详细解析枸杞的营养成分、功效以及正确的食用方法。

枸杞是什么？枸杞的营养价值？

枸杞，又名"枸杞子"，学名是Lycium barbarum与Lycium chinense，在西方也被称作"狼莓(wolfberry)"，原产于亚洲。根据卫福部规范，枸杞是37种"药食两用"的原料之一。从中医的观点来看，这类食物不仅可以用作日常营养补充，还具有一定的治疗效果，且安全性较高。

枸杞的历史

早在2500多年前，就已经被中国、韩国、日本等亚洲国家的传统医学所使用，将这种鲜艳的红色果实作为药用植物和营养补充品。如今，枸杞也出现在北美、欧洲、澳洲、及东南亚等地的市场上，欧美的消费者对枸杞的营养价值也越来越关注。

枸杞的主要营养成分

根据《Oxid Med Cell Longev》分析，枸杞的营养成分，包括46%的碳水化合物、16%的膳食纤维、13%的蛋白质和1.5%的脂肪。此外，还含有多种微量营养素，例如维生素A、B2、C、菸鹼素、以及铜、锰、镁、硒等。然而最重要的是，枸杞含有许多高生物活性成分，包括多醣(5-8%)、类胡萝卜素(0.03-05%)和多酚类( 约3%)，这些成分与枸杞潜在的生理功效密不可分。

吃枸杞的好处有哪些？枸杞的功效一次看！

当前科学研究显示，枸杞中的类黄酮、类胡萝卜素、维生素A、以及枸杞多醣体(LBPs)等活性成分对人身体健康有益，因此枸杞被列为"超级食物(Superfood)"之一。然而，这些成分对健康究竟有多大的促进功效？让我们一起看科学研究结果怎么说。

枸杞好处一：保护眼睛

古今中外，枸杞被认为能预防与年龄相关的眼部疾病，因为其富含枸杞多醣、维生素A、β-胡蘿蔔素和玉米黄素，这些成分能降低紫外线与自由基的伤害，并减少氧化压力。

《Optometry and Vision Science》研究发现，老年人饮用枸杞果汁90天后，体内的玉米黄素浓度和抗氧化能力显著提高；《Drug Des Devel Ther》则指出，枸杞多醣也被发现能保护视网膜中的神经节细胞，预防神经节细胞凋亡，从而避免视力退化与青光眼。此外，枸杞多醣以优秀的抗氧化能力为预防眼睛退化带来许多潜在好处。

枸杞好处二：调节免疫能力

枸杞多醣（LBPs）富含多种多醣体，包括果聚糖和葡聚糖，这些多醣体为水溶性糖类化合物，能在调节免疫功能等方面发挥重要作用。此外，枸杞还含有19种氨基酸，其中包括多种必需氨基酸，如组胺酸、异白胺酸、白胺酸、色胺酸和精胺酸等，这些氨基酸对于增强免疫力也具有显著的功效。

一项针对中国老年人的研究显示，在补充枸杞汁后，淋巴细胞数量及IL-2、IgG等指标显著上升，枸杞的多醣体和抗氧化物质在短时间内容增强人体免疫力。

枸杞好处三：调节血糖血脂

根据近期的研究，枸杞多醣能调节血液胰岛素和葡萄糖浓度，针对糖尿病患者达到减少血糖波动的作用。也有研究发现枸杞多醣可以显著提高2型糖尿病患者的高密度脂蛋白（HDL）血液浓度，从而降低心血管疾病的危险。

由此可知，枸杞除了能带来稳定血糖的效果，对心血管健康也有潜在的保护作用，原因可能与降低系统性氧化压力有关。

枸杞好处四：改善抑郁、焦虑和睡眠

根据过往的动物实验，枸杞萃取物能透过增加神经突触的密度，延缓神经退化的进程，从而提升老年期的生活品质。同时，美国的临床研究也发现，饮用枸杞汁能显著改善情绪状态和消化健康。健康的受试者每天饮用120毫升的枸杞汁，经过14天后，专注力和运动表现有所提升，并表示感受到更多的平静和满足感，睡眠质量也明显改善。这部分效果可能与枸杞富含色胺酸、维他命B6和镁有关，这些成分能促进褪黑激素的分泌，有助于调节睡眠周期并提升睡眠质量。