哈佛大学30年研究揭示：这种饮食模式让你活得更长更健康

创作时间:

作者:

@小白创作中心

哈佛大学30年研究揭示：这种饮食模式让你活得更长更健康

引用

网易

https://www.163.com/dy/article/JRIK4EBS053296CT.html

随着全球人口老龄化加剧，如何实现健康老龄化成为了一个重要议题。近日，哈佛大学研究团队在《自然·医学》期刊发表了一项重磅研究，通过对10万余人长达30年的跟踪研究，揭示了最佳促健康长寿的饮食模式。

世界卫生组织（WHO）提出，真正的健康老龄化需要同时满足四大维度：无重大慢性疾病；认知能力正常；身体灵便；心理健康。

2025年3月24日，哈佛大学的研究人员在国际顶尖医学期刊《自然·医学》上发表了题为《Optimal dietary patterns for healthy aging》的研究论文。

该研究对超过10万人进行了长达30年的研究，以评估长期坚持八种全球公认的健康饮食模式以及食用超加工食品与健康老龄化之间的关联。结果显示，仅有9.3%的人达到了健康老龄化（在70岁时没有慢性疾病，且认知、身体和心理均健康）。

坚持这8种健康饮食模式，均与健康老龄化概率提高有关，其中替代健康饮食指数（AHEI）效果最佳。总的来说，较高的水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果、豆类和低脂乳制品摄入量与更高的健康老龄化概率相关，而较高的反式脂肪、钠、含糖饮料、红肉和/或加工肉摄入量则与健康衰老负相关。

这项研究结果表明，富含植物性食物的饮食模式，并适度纳入健康的动物性食物，减少超加工食品摄入，可能会促进整体健康老龄化。

这项研究基于护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS）两大经典队列，对105432名医护人员（基线时无慢性疾病）进行了长达30年（1986-2016年）的随访，每4年更新饮食数据，构建了全球最长期的饮食-衰老动态关系数据库。并首次将WHO的健康老龄化四大维度（无慢性疾病+认知正常+身体灵便+心理健康）作为复合终点，突破了既往单维度研究局限。

该研究量化了8种全球公认的健康饮食模式：替代健康饮食指数（AHEI）、地中海替代指数（aMED）、终止高血压饮食方法（DASH）、地中海-DASH退行性延迟干预饮食（MIND）、健康植物性饮食（hPDI）、行星健康饮食指数（PHDI）、反向经验性促炎饮食模式（rEDIP）、反向高胰岛素血症经验性饮食指数（rEDIH）。

这8种饮食模式都强调大量摄入水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果和豆类，有些还包括少量到适量摄入健康的动物性食物（例如鱼肉和某些乳制品）。研究团队还评估了参与者的超加工食品摄入量，这些食品通过工业制造生产，通常含有人工成分、添加糖、钠以及不健康脂肪。

研究团队将健康老龄化定义为在70岁时符合WHO的健康老龄化四大维度，即无慢性疾病、认知正常、身体灵便且心理健康。

结果显示，105432名参与者中，只有9771名参与者（占总人数的9.3%）实现了健康老龄化。坚持这8种饮食模式中的任何一种，都与整体健康老龄化及其各个领域（包括认知、身体和心理健康）有关。

其中，AHEI饮食模式的效果最优，这是一种为预防慢性疾病而设计的饮食模式，其包含丰富的水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和健康脂肪，以及较少的红肉和加工肉类、含糖饮料、钠和精制谷物。与AHEI评分最低五分位的参与者相比，AHEI评分最高五分位的参与者在70岁时健康老龄化的概率高86%，在75岁时健康老龄化的概率高124%。而hPDI饮食模式则效果最弱。

该研究进一步指出了AHEI饮食模式效果最优的科学依据：