品嘗群馬：群馬的道地美食之旅
品嘗群馬：群馬的道地美食之旅
群马县是日本关东地区的一个县，位于东京西北部，以丰富的自然资源和独特的美食文化而闻名。这里不仅拥有美丽的自然风光，还是多种农作物的理想种植地。群马县的美食深受当地气候、土壤和水资源的影响，形成了独特的"上州B级美食"文化，这些美食既经济实惠又美味可口，展现了浓厚的地方特色。
群马县日照充足、土壤肥沃、海拔差异大，加上丰富的淡水资源，为农业和畜牧业的发展提供了理想条件。每个地区都有其独特的特产，从小麦、高丽菜到蒟蒻，以及优质的牛肉和猪肉等。这种地域性和风土民情孕育了"上州B级美食"，即群马特有的地方料理，这些美食既经济又实惠。
高崎：高崎意大利面
群马是日本重要的小麦产地之一，小麦在群马县的料理中占据重要地位。高崎市被誉为"意大利面之城"，以其众多的意大利面餐厅闻名日本。高崎市非常重视意大利面文化，每年都会举办"意大利面王者"比赛。如果你想品尝自制的意大利面，可以前往JR高崎问屋町车站附近的Shango餐厅。这家餐厅从50年前开业以来，一直致力于推广高崎地区的意大利面文化。招牌菜包括"Shango风"意大利面，上面铺着酥脆多汁的炸猪排，淋上浓郁的肉酱。如果你喜欢海鲜，可以尝试高崎的经典"维苏威火山"意大利面，这是一道辣味的渔夫番茄海鲜意大利面，据说最初是Shango的原创，现在在高崎附近的许多餐厅都有供应，比如曾多次获得"意大利面王者"称号的Buongiorno餐厅。
前桥：烤馒头
虽然叫做"馒头"，但做法完全不同。烤馒头是一种广受欢迎的乡土料理，由小麦制成，起源于江户时代（1603～1868年），从此成为群马地区的主要美食之一。人们会用竹签串起扁形的馒头，涂抹甜味噌酱后放在炭火上烤制，是一种咸甜交织、带有嚼劲的小吃。此外，优质的水源也促进了当地的酿造文化，包括清酒、味噌和酱油的酿造，这些不仅为当地料理增添了不同风味，也是游客从前往桥带回家的理想伴手礼。
桐生：酱汁猪排盖饭和Kororin烧卖
虽然现在日本各地都能找到酱汁猪排盖饭，但据说桐生是引领这道人气料理的先驱地之一。酱汁猪排盖饭是将软嫩猪排裹上面包粉后油炸，蘸上咸甜酱汁后铺在白饭上的一道料理。这里的餐厅大多选用群马生产的猪肉，吃起来口感软嫩且味道鲜美，酱汁则通常以酱油为基底或使用伍斯特猪排酱。每间餐厅都有自制的独特酱汁，不妨尽量尝试，看看哪间餐厅最符合你的口味。另一道地方特色料理是Kororin烧卖。这道美味的点心看起来像中式烧卖，但实际上是用马铃薯、洋葱和太白粉制成，混入绞碎的猪油增添风味，撒上海苔粉后，再淋上美味的酱汁。Kororin烧卖据说在二战后才开始流行，现在则成为当地商店销售的怀旧点心。
富冈：炸大肠
虽然通常指牛或猪的内脏，但富冈的招牌料理"炸大肠"却不是真的大肠，而是用面包粉包裹竹轮，用竹签串起后油炸而成，由于形状像大肠一样因此得名。这道便宜又美味的小吃是当地儿童最爱的点心，每间店也都把"炸大肠"沾上自家的伍斯特酱来销售。
伊势崎：伊势崎文字烧
文字烧是一道咸食，将各种食材放入面糊后煎制而成，是日本各地常见的料理，不过群马县的伊势崎文字烧却拥有独树一帜的风格，它的酱汁十分特别，是由辣咖喱粉、酱油和草莓糖浆所制成。伊势崎文字烧最先出现在昭和时代（1926～1989年）当地的零食店中，现在一般民众则将其视为怀旧的点心，吃了彷彿让人回到昔日朴实无华的时光。
太田：上州太田炒面
太田市是一座拥有许多工厂的工业重镇，许多工人曾在经济繁荣的时期搬到此地，间接促成了日本三大炒面类型之一——上州太田炒面的诞生。这道料理与其它炒面的不同之处，在于使用粗面条，以及所淋上的咸甜酱汁，而且既便宜、好吃又有营养，也是它多年來人氣不减的原因。
沼田：炸猪排和味噌面包
若享用完群马猪肉尚觉得意犹未尽，不妨前往沼田。这里有一条上州沼田炸猪排街道，其中炸猪排餐厅林立。若想吃点轻食，亦可尝试另一种沼田原创的料理：味噌面包。这种面包所涂的抹酱由红味噌与黑糖调制而成，是一道非常美味的点心。
草津：温泉馒头
漫步在草津温泉热气腾腾的汤田地带，是只有在群马才能享受到的独特体验。前往温泉区时，别忘了尝尝温泉地特有的点心——温泉馒头。这种馒头起源於伊香保温泉，内馅以黑糖和微甜的豆沙制成，並放入木箱中蒸熟，而且每间店製作的饅頭都有些微差異，可以盡量品嘗，找出您最喜愛的口味。
伊香保：石段玉蒟蒻
石段（即「石階」）是群馬縣另一處溫泉區「伊香保」的著名地標。在復古溫泉勝地的 365 道石階上散步時，請務必品嘗當地的特色小吃——石段玉蒟蒻。蒟蒻生產量全日本第一就是群馬縣，這些熱呼呼的圓球型蒟蒻以醬油為底的滷汁細火滷製，並以一串三塊的方式販售。您也可以搭黃芥末或七味粉一起食用。
水上：水坝咖喱饭
水上地區擁有美麗的自然風光，當地景觀也與五座主要的水壩息息相關，於是這裡的餐廳將水壩當作主題，為日本最受歡迎的料理之一——咖哩飯帶來有趣的新風貌。這道餐點會將米飯堆成拱形的牆狀，把碗裡的咖哩醬汁隔絕起來，看來就像水壩擋住水一樣。除了視覺上的吸引力，沒有任何一間餐廳使用相同的水壩咖哩飯作法，因此有著無止盡的主題變化好吃又有趣。