经常喝普洱茶，到底是“养生”还是“养癌”？今天告诉你真相

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@小白创作中心

经常喝普洱茶，到底是“养生”还是“养癌”？今天告诉你真相

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39健康网

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普洱茶是中国特有的茶类，深受许多茶友喜爱。但近年来，关于普洱茶是否安全健康的争议不断，甚至有说法称“一克普洱含五亿霉菌，喝普洱等于喝脏水”。这种说法是否有科学依据？经常喝普洱茶到底是防癌还是“养癌”？本文将为您一一解答。

一、一克普洱五亿霉菌，喝普洱等于喝脏水？

这种说法源于一位“科普作家”的文章，文中指出普洱茶容易受黄曲霉等真菌毒素污染，而黄曲霉素是一种很强的致癌物。

对此，医学博士朱伟解释道，黄曲霉主要是霉变时产生的。购买茶叶时，茶叶质量不错的情况下，是不会存在霉变现象的。

广州倍特生命科学实验室曾对此专门进行过检测，研究人员随机选取了市面上4款不同的普洱茶样品，这些样品均是生活中常见的。结果显示，四款普洱茶样品均过关，不存在黄曲霉素超标的问题。

传染病学博士吴盟进一步指出，黄曲霉素主要存在于花生、土壤、玉米等食用物质上。茶叶在制作完成后，内里的糖分、蛋白含量都很低，微生物很难在这种环境下生存。且茶叶本身有大量的茶多酚、鞣酸成分，这些物质对于微生物的繁殖具有抑制作用。

二、经常喝普洱茶，到底是防癌还是“养癌”？

中国食品安全领域权威科学家陈君石院士表示，普洱茶会导致肝癌发生的结果是不成立的。多个机构都曾对普洱茶进行过专门的检测，结果是大部分样品均未发现黄曲霉素超标的问题。有少部分被检出黄曲霉素超标的，也是运输过程中储存不当所致的。

之后有专家对普洱茶内的黄曲霉素对健康人群产生的影响做了科学评估，结果显示从普洱茶内摄入黄曲霉素B1而增加的肝癌年发病率为0.027/10万人，以我国13.7亿人口计算，每年大约造成了370例新发肝癌患者。以我国肝癌26-28/10万人的发病率来看，全国每年大概新发生356200例肝癌，相比之下普洱茶污染黄曲霉素造成的肝癌风险是几乎可以忽略不计的。

虽然喝普洱茶不会致癌，但关于喝茶防癌这一说法，不少研究结果显示也是不成立的。

北京大学公共卫生学院李立明教授团队曾对我国50万群众进行了为期10年的随访，通过问卷形式的模式调查受试者的喝茶量和癌症发生例数，分析喝茶与多种癌症发病风险之间的关系。结果发现，喝茶多的人相较于喝茶少的，罹患癌症的反而更多。

对此，研究人员分析认为与喝茶多的人多存在抽烟、饮酒问题。在调整吸烟饮酒等容易诱发癌症发生的混杂因素后，研究人员发现每天消耗茶叶>4g相较于每周喝茶<1次的人群，胃癌风险会显著增加，但其他癌症以及总癌症风险没有明显差别。

营养师王勃诗表示，对于喝茶能够预防癌症发生这个说法，目前最多是在动物实验上得到了证明。在人类身上是否有同样的作用，目前还没有明确的定论。