三甲医院肿瘤科医生研发50道抗癌食谱，详解食材与健康的关系
三甲医院肿瘤科医生研发50道抗癌食谱，详解食材与健康的关系
复旦大学附属肿瘤医院综合治疗科主任成文武研发了50道抗癌食谱，并出版新书《好吃又管用的50道抗癌美食》。这些食谱不仅注重食物的营养价值，更强调其对肿瘤患者的辅助治疗作用。
“我刚刚成为一名肿瘤医院医生的时候，老师于尔辛教授就告诉我要一边写科研论文、一边写科普文章，要学会两条腿走路。”8月19日，复旦大学附属肿瘤医院综合治疗科主任成文武在接受采访时表示，这句话他一生铭记。在30余年科普过程中，他发现肿瘤患者和家人对“怎么吃、吃什么”最为关注。经过近8个月的筹备，他终于完成了新书《好吃又管用的50道抗癌美食》的出版。
成文武的老师是复旦大学附属肿瘤医院中西医结合科荣誉教授、上海市食疗研究会理事于尔辛。在成文武的印象中，老师此前就经常研究肿瘤患者的食谱问题，并为癌症俱乐部的患者讲课。那时，成文武经常向他请教食疗的相关知识，受益匪浅。
“作为一名肿瘤科医生，我一直深知中国的食疗文化博大精深，药食同源的理念在肿瘤科一直以来也有很深刻的体现。实际上，某些食物本身就是药物，一些食物长期食用确实可以预防和改善一些症状。比如一个很简单的食材——山药，它同时具有健脾祛湿、提升免疫力的功效。”成文武介绍。
2023年，成文武的老师离开了，这让他忽然间想尽快把食谱做出来。“那段时间，我除了工作就把自己关在办公室研究食谱、写食谱、录做菜视频，历时8个月的时间，终于把这本书写好交由出版社。”成文武介绍，当时只有一个信念，就是要尽快完成答应过老师要写一本书的遗愿。
“我也是想通过这样一个食谱，告诉患者吃的健康，会对疾病有一定的辅助治疗和预防作用。除此之外，吃得有营养，也会对症状的改善有很好的作用。比如很多患者都很喜欢的黄鳝骨头汤，因为肿瘤患者放化疗的时候可能会引起血象降低等问题，黄鳝骨头汤可以起到巩固血象甚至提升血象的作用。”成文武介绍，虽然食谱中只有50道菜，但希望每推荐一道菜，也能推荐给大家做这道菜的理念，读者可以按照自己喜欢的食物，通过一些技巧，研究一些自己的菜谱，举一反三，让每天不再为吃啥、咋吃成为烦恼。
此外，书中除了实操50道实用菜谱外，还详详细细地回答了临床困扰肿瘤患者的几个常见问题，比如有啥“忌口”、何为“发物”、各种治疗期间如何吃等等，为解决病患的实际问题提供十分有益的帮助。
本文原文来自人民日报健康客户端