白茶的种类与口感：从白毫银针到月光白

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白茶的种类与口感：从白毫银针到月光白

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白茶，作为中国传统六大茶类之一，以其独特的制作工艺和丰富的品种而闻名。从福建的白毫银针到云南的月光白，每一种白茶都承载着深厚的文化底蕴和独特的风味。本文将为您详细介绍各种白茶的种类、产地、外观特征和口感特点，带您领略白茶世界的独特魅力。

一、白茶的主要品种

比较著名的白茶种类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新白茶，各具特色。白毫银针淡黄色汤色，清热解毒；白牡丹绿叶托嫩芽；贡眉为佳品；寿眉用芽叶制作；新白茶汤似绿茶，味如红茶。

二、白茶的种类和口感介绍

1. 白毫银针：福建宁德

白毫银针，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。

2. 白牡丹：福建宁德

白牡丹是中国福建历史名茶，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

3. 贡眉：福建宁德

白茶贡眉属于白茶的一个品种，白茶的四大品种为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针。贡眉为采摘群体种的一芽二叶至一芽三叶为原料，经过萎凋、干燥加工而成。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯持久。

4. 寿眉：福建宁德

寿眉是福鼎白茶的重要茶品之一，亦是产品较高的茶品。寿眉是指以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特点工艺过程制成的白茶产品。寿眉的鲜叶原料较老，叶片中的茶多糖含量较高，茶梗中的多糖尤多。在后期的转化过程中，寿眉在香气方面有明显的优势。

5. 月光白：云南普洱

月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成。

6. 政和白毫银针：福建南平

白毫银针，也称银针白毫，因成品茶由芽梢所制成，满披白毫，色白如银，细长如针，所以又名白毫或银针。福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政和所产的白毫银针称“南路银针”。

7. 信阳白茶：河南信阳

信阳白茶是白茶的一种，2012年由浉河港黄庙生态茶厂周开启研制创作，历经10年，信阳白茶工艺趋于成熟，面向市场。

8. 老白茶：福建宁德

一般认为，存放三年以上的白茶称之为老白茶，老白茶是一个宽泛的名词，而贡眉、寿眉、白牡丹等都可以成为老白茶，（以下以寿眉为例），老白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分，因此茶汤透亮，赤金色、琥珀色，口感稠密厚实，香气沉稳富有韵味，正如中年男人，品味、气质显著。