安康鱼的营养价值与三种美味做法

安康鱼的营养价值与三种美味做法

安康鱼是一种生长在深海的海鱼，别称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，主要分布在中国东海、黄海及渤海等地区。其鱼背上的发光器在游动时犹如一盏玲珑的小灯笼，肉质鲜美，营养价值极高。

安康鱼的营养价值

安康鱼主要含有水分、优质蛋白质、少量碳水化合物，以及不饱和脂肪酸、胆固醇等。其中富含维生素A、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等多种维生素，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等矿物质元素。

补充营养

安康鱼富含蛋白质，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素，以及钙、锌、磷、镁等微量元素。这些营养物质属于人体必需的营养物质，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。

增强体质

安康鱼中含有丰富的锌元素，有利于增强体内新陈代谢酶的活性，增进肌肉的生长，其中不少的蛋白质能够为人肌肉的合成提供原料；另外，丰富的钙、镁、磷元素，能够一定程度上加强骨骼的强度，因此适当食用安康鱼可以增强自身的体质。

增强脑力

安康鱼中含有不少的不饱和脂肪酸、卵磷脂，这些营养物质有利于构成人体各器官、组织细胞膜，并且也是脑细胞的重要成分，适当食用有利于促进人体和记忆力和免疫力。尤其适合一些老人、孩子们食用，具有不错的补脑作用，有利于增强记忆力。

改善面板状况

安康鱼中含有丰富的维生素，食用可以消除自由基，延缓面板细胞衰老、损伤，其中丰富的维生素A和维生素E有利于平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以为人合成胶原蛋白提供原料，因此适当吃些黄鱼可以美容养颜。

安康鱼怎么做才好吃

家常红烧安康鱼

食材：安康鱼、姜、蒜、橄榄油、生抽、老抽、白糖、料酒。

做法：

1. 洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会儿去腥。
2. 先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用。
3. 另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味。
4. 放入生抽、老抽、白糖、清水烧开。
5. 放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可

清炖安康鱼

食材：安康鱼、葱、姜、料酒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、香油、花椒粒。

做法：

1. 安康鱼洗净 葱 姜切块香菜备用
2. 锅中加入花椒粒炒香再放入葱姜炒香
3. 烧开水，放入安康鱼 料酒大火烧开转小火炖煮约二十分钟 撇去浮沫 将葱 姜 花椒粒捞出加入适量的盐调味即可。
4. 中加入香菜末 胡椒粉 鸡精 香油
5. 将炖好的安康鱼倒入碗中这样清炖安康鱼就做好了

黄焖安康鱼

食材：安康鱼、大蒜、生姜、西芹、葵花子油、酱油、糖。

做法：

1. 鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。
2. 大蒜生姜切碎。
3. 西芹切菱形片。
4. 热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。
5. 等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。
6. 盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多。
7. 大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。