葫子炖泥鳅的做法

葫子炖泥鳅的做法

葫子炖泥鳅是一道美味的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。下面将详细介绍这道菜的具体做法，包括食材准备、处理和烹饪过程。

食材与调料

• 主料：泥鳅200g、葫子300g
• 辅料：姜3克、大葱10克、蒜3瓣
• 调料：食用油10克、料酒4克、盐2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、花椒粒1克

制作步骤

1. 准备食材

• 泥鳅洗净、沥干备用。
• 葫子切滚刀块。
• 姜切丝。
• 大葱切片。
• 蒜对半切开。

2. 烹饪过程

• 热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、花椒，炒香。
• 倒入泥鳅，煎炒至金黄，淋入料酒去腥。
• 倒入300毫升清水，大火煮10分钟。
• 放入葫子、盐、白胡椒粉，再煮10分钟。
• 最后调入鸡精，即可出锅。