职场饭局这样做：10个细节决定成败
职场饭局这样做：10个细节决定成败
一餐圆满的商务饭局，从选餐厅、入座用餐到结账送客，每个环节都在展现着你的细心度、修养与情商。
社交饭局中充满了各种潜规则，从点餐、座位安排到买单，每个细节都可能影响到人际关系的建立和职场发展。台湾帝亚吉欧（Diageo）人力资源总监江欣憓结合自身经历，分享了10个实用的饭局攻略，帮助你从容应对各种职场社交场合。
关于餐桌社交礼仪，你要先知道：
- 社交礼仪和学识、职位无关，人人都是从零开始。
- 一顿圆满的饭局，用餐前、中、后都有各自的学问。
- 社交潜规则永远学不完，重要的是不怕尴尬的勇气。
上餐桌前：事先做好你的功课
1. 选对方方便的地
“要决定在哪里用餐时，很多人会先选餐厅，但其实应该先选地点，”江欣憓建议，地点应以对方公司或家附近为主，尽量避免对方需要穿越拥堵路段的地方，“光是堵在路上，心情就不好了，”她提醒。
当然，事先礼貌地询问对方喜欢的饮食类型和饮食禁忌，能大大减少不必要的尴尬。
2. 先和餐厅打好招呼
若想让饭局更顺利，在预约时多做几个小动作，就能让餐厅成为你的隐形盟友。
例如，有些人不喜欢边吃饭边谈生意，而是偏好在餐后喝咖啡时再谈正事。如果餐叙时间有限，想争取更多讨论时间，可以先和餐厅协调加快上菜速度，就能偷偷增加谈生意的时间。
又或者，客人中有西方人，不管对方会不会使用筷子，都一定要请餐厅多准备一副刀叉。江欣憓解释，“如果让对方自己去要一份刀叉，也等于在告诉大家：我不会用筷子。”
3. 预先排好入座位置
在中餐文化中，餐桌上最重要的莫过于座位安排。
要领不难，关键是先找出“主位”。
通常正对门的就是主位，而背对门的则是最小的位子。最重要的宾客会坐在主位的右手边第一位，次重要的则在主位左手边第一位，依此类推。
如果场合是两家公司主管的聚餐，除了要考虑主次有序，更要考虑相邻者后续交流的可能性，设计出更多合作火花。
在餐桌上：礼节要顾，原则也要有
4. 换名片也有大学问
被许多人视为例行公事的名片交换，其实也藏着细节。
入座前，你可以先主动和宾客自我介绍，并询问是否方便交换名片。
“收到对方的名片时，我会先稍微看一下上面的信息，然后看着对方的眼睛，念出对方的名字，”江欣憓说明，这除了表示尊重，对方常常也会出于礼貌做出同样的举动，对你的名字、职称和长相多看两眼，“这样做，你被记住的可能性提升了，而不是在下一秒就发现你的名片在地上。这就是双赢（Win-win）。”
5. 永远先让主人点餐
许多人会猜测点餐时该如何把握价位和类型，但对此，江欣憓只有一个原则：让主人先点。
只要主人先点单，你就有了明确的参考指标，省去猜疑。万一对方很热情，邀请你先点，你可以回应“我先看一下菜单”或是“有什么推荐的？”让对方先开口、你跟随，就不必犹豫过久。
6. 夹菜最忌自我中心
吃中式桌菜时，“夹菜”是最常见的雷区。
首先，务必要让主人和主宾先用，轮到你取用时，也要以离自己最近的菜为主，切忌“飞象过河”，把筷子插入盘中挑三拣四。
此外，别忘了照顾左右的人。如果你旁边坐的是主管，通常在第一道、第二道菜时，可以礼貌性地夹菜给对方；如果旁边是比较资浅的同事，在这样的交际场合往往会相对紧张，如果能不时关心对方，就能让气氛更放松。
7. 掌握自己的饮酒原则
谈到饮酒，江欣憓的表情严肃了起来。她看过喝了酒在餐桌上一言不合就大打出手的场面，也亲自把醉得不省人事的下属送回对方父母家里。
“饮酒社交时，你一定要记得，你所有的行为，都是你的声誉（Reputation）。”身为企业高管，她有几点提醒。
第一，台湾人的社交文化很崇尚“干杯”，但前提是要弄清楚自己的酒量如何、适合哪些种类的酒；第二，饮酒速度不宜过快，也要视自己每天的身体状况而调整；第三，喝完酒后要避免“气泡饮”，因为气泡会让胃壁膨胀，反而加速酒精进入血液。
如果对自己的状况没有把握，宁可逃离现场，也不要贸然饮酒。
用餐后：让对方舒服地离开
8. 送礼以公司产品为主
一般来说，如果有送礼需求，都会安排在饭后。
在准备礼物时，也要当心误触禁忌。例如，不能送给政府官员等同于现金的礼物；送西方人礼物要避开黑色；不要送过于私人的礼物（例如：皮夹、领带、名片夹、化妆品等等）。江欣憓建议，在商务场合，最安全的做法还是送公司的特色产品。
9. 私下买单并再次致谢
通常在坐下来吃饭前，每个人都知道今天谁买单，不过，东方人还是会常常抢着付账。
如果你今天被老板指示“一定要负责买单”，可以先和餐厅谈好，在上最后一道菜或甜点前，就先悄悄把账结掉。
倘若对方连说不好意思，你可以轻松表示“下次换你们”，同时也要向对方说明这次你们非结账不可的原因，是因为感谢对方在哪些方面的支持或协助。既能为下次见面埋下伏笔，也给足了对方面子。
不要怕，踩雷才是成长的开始
江欣憓一连分享了诸多餐桌上的眉角，看似要大家遵守数不清的餐桌潜规则，但她认为最重要的中心思想是——不要害怕犯错。
“如果你因为怕犯错，就觉得自己算了、不参加了，那你永远学不到东西，”她强调，虚心学习才是关键。
假设不小心冒犯到对方，一句“不好意思，我是不是让你觉得不舒服？”或是“你可以给我一些建议吗？我希望下次做得更好。”这份勇于道歉、不怕尴尬的勇气，反而能让在场所有人都感受到你的成熟。“即便是我，到现在我也会问其他同事，我有哪里做得不够完善。”她笑道。
社交礼仪的源头，本来就是为了让人在陌生的环境与人群中，能够尝试投入其中、换位思考、建立关系。“当你开始觉得这件事情是重要的，你已经准备好要跳出你的舒适圈了。”
本文原文来自台湾104人力银行