朝鲜族传统饮品：甜米露的制作方法

朝鲜族传统饮品：甜米露的制作方法

甜米露（韩式甜米露）是朝鲜族的传统饮料，在韩剧中经常可以看到人们在汗蒸房里享用。这种饮料具有解暑解腻的功效，口感清爽甜美，深受人们喜爱。下面将详细介绍甜米露的制作方法，让你在家也能轻松制作出正宗的朝鲜族甜米露。

用料

• 糯米：60克
• 麦芽粉：200克
• 温水：2200克
• 糖：随意（冰糖、棉白糖、砂糖均可）

制作步骤

步骤 1

将60克长粒糯米（短粒也可以）浸泡两个小时以上。

步骤 2

将浸泡好的糯米上锅蒸二十分钟。

步骤 3

蒸好的糯米粒粒分明。

步骤 4

将蒸好的糯米放凉备用。

步骤 5

准备麦芽粉。

步骤 6

准备温水。

步骤 7

将麦芽粉倒入温水中。

步骤 8

用手搓洗麦芽粉，浸泡1-2个小时。

步骤 9

用最细的布袋过滤麦芽粉汁水（温馨提示：过滤泡麦芽粉的汁水时最好用最细的布袋，DIY做豆腐时过滤豆浆的袋子就可以，不然沉淀物倒进去会混浊，影响口感主要是影响视觉）。

步骤 10

将过滤后的汁水静置一个小时，慢慢倒入另一个盆中。

步骤 11

底部沉淀物不要，最终需要过滤三次。

步骤 12

将过滤后的汁水倒入电饭锅中。

步骤 13

将提前蒸好的糯米放入电饭锅中。

步骤 14

将糯米粒搅拌开。

步骤 15

按电饭锅保温键，保温3-5个小时（中途可以打开看看，有米粒漂浮出现小泡泡就是发酵好了）。

步骤 16

当米粒漂浮时即表示发酵完成。

步骤 17

再次将发酵好的米露倒入锅中。

步骤 18

根据个人喜好加入冰糖或砂糖。

步骤 19

大火煮开，撇去浮沫。

步骤 20

饮用时可以放红枣、松子装饰，可以热饮也可以放冰箱冷藏。喝不完的可以放冷冻保存。

步骤 21

冷藏后的甜米露口感更佳。

步骤 22

漂亮的米粒。

步骤 23

冷藏过后口感更佳。