权威发布：急性胰腺炎营养治疗全程指导

权威发布：急性胰腺炎营养治疗全程指导

急性胰腺炎是一种常见的消化系统疾病，其发病率在全球范围内呈持续上升趋势。合理的营养支持治疗政策，尤其是膳食和早期肠内营养，不仅对防治营养不良，更在维护肠道屏障功能完整和改善临床结局方面均具有必要性和重要性。

饮食原则

1. 少量多餐：每天5-6餐，避免一次性摄入过多食物导致胰腺负担加重。
2. 低脂饮食：严格限制脂肪摄入，避免高脂食物诱发胰腺炎发作。
3. 高蛋白：保证优质蛋白质的摄入，有助于组织修复和免疫功能维持。
4. 高碳水化合物：选择复合碳水化合物，如全谷物、蔬菜等，避免血糖波动。
5. 充足维生素和矿物质：多吃新鲜蔬菜和水果，补充必要的维生素和矿物质。
6. 充足水分：保持足够的水分摄入，避免脱水。

疾病阶段饮食建议

1. 急性期（发病1-2周）

• 禁食：发病初期需要禁食，通过静脉补充营养。
• 逐步恢复：症状缓解后，可逐步从清流质饮食过渡到全流质饮食。
• 推荐食物：米汤、藕粉、果汁、菜汁等。

2. 恢复期（发病2-4周）

• 低脂半流质饮食：逐渐增加食物种类，但仍需严格控制脂肪摄入。
• 推荐食物：稀饭、面条、蒸蛋、豆腐等。

3. 稳定期（发病4周后）

• 低脂软食：可以逐渐过渡到正常饮食，但仍需避免高脂食物。
• 推荐食物：瘦肉、鱼肉、鸡肉（去皮）、蔬菜、水果等。

4. 康复期

• 平衡饮食：逐步恢复到平衡饮食，但仍需保持低脂饮食习惯。
• 定期监测：定期监测血脂和胰腺功能，避免复发。

食谱推荐

早餐

• 燕麦粥：燕麦50g，水250ml
• 蒸蛋：鸡蛋1个，水50ml
• 苹果：1个

午餐

• 清蒸鱼：鲈鱼100g
• 炒青菜：青菜200g，植物油5g
• 糙米饭：糙米50g

晚餐

• 鸡胸肉：鸡胸肉100g
• 西兰花：西兰花200g
• 红薯：红薯50g

加餐

• 酸奶：无糖酸奶100ml
• 坚果：杏仁10g

浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养相关门诊

营养咨询门诊：

庆春院区：

• 周一、周四上午
• 周二、三、四、五下午
• 周一下午（名医）

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多囊卵巢综合症联合门诊：

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本文原文来自浙大邵逸夫医院营养科