高蛋白食物大揭秘：鸡蛋 vs 鸡胸肉，谁才是王者？

高蛋白食物大揭秘：鸡蛋 vs 鸡胸肉，谁才是王者？

引用

github

等

16

来源

1.

https://github.com/KyleBing/rime-wubi86-jidian/blob/master/wubi86_jidian.dict.yaml

2.

https://best.pconline.com.cn/yuanchuang/31031459.html

3.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/yingyang_2/5a73176b9622913e9ce6fe5db31e19a6.html

4.

https://zhidao.baidu.com/index/?word=100g%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E5%92%8C100g%E9%B8%A1%E8%82%89%E7%9A%84%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8%E5%90%AB%E9%87%8F%E5%88%86%E5%88%AB%E6%98%AF%E5%A4%9A%E5%B0%91%EF%BC%9F&from=qb&ad_test=&uid=bd_1490177608_308&step=1

5.

https://www.163.com/dy/article/JCVGP8B3051484S5.html

6.

https://github.com/charlychiu/NLP-Chinese-word-segmentation-tool/blob/master/final.ipynb

7.

https://post.smzdm.com/p/a4xg5xr8/

8.

https://www.163.com/dy/article/J86UF51I0522858B.html

9.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29250672

10.

https://www.huadu.gov.cn/zfxxgkml/gzshdqwsjkj/content/post_9646406.html

11.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/349246

12.

https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/how-many-eggs-can-you-safely-eat/

13.

http://www.xuyi.gov.cn/col/14600_721784/art/17224416/1722493820803Jh0LBQOW.html

14.

https://m.jfdaily.com/sgh/detail?id=1240283

15.

https://www.elle.com/tw/beauty/health/g60884154/meat-calories/

16.

https://www.worldgymtaiwan.com/training-blog-in/top-10-foods-highest-in-protein

在追求健康饮食的道路上，高蛋白食物一直是健身爱好者和健康追求者的首选。鸡蛋和鸡胸肉作为两种常见的高蛋白食物，到底谁更适合你呢？让我们从营养成分、蛋白质质量、适用人群等维度进行深入对比，帮助你找到答案。

首先，我们来看看两种食物的营养成分：

• 蛋白质含量：鸡胸肉以绝对优势胜出。每100克鸡胸肉含有约30克蛋白质，而鸡蛋则为12-13克。这意味着，如果你想通过饮食补充大量蛋白质，鸡胸肉是更高效的选择。

• 维生素和矿物质：鸡蛋的营养更为全面。蛋黄富含脂溶性维生素A、D、E、K，同时含有铁、锌、镁等多种矿物质。鸡胸肉则主要含有维生素B6和B12，以及磷、钾、硒等矿物质。

• 脂肪含量：鸡胸肉是低脂的代表，其脂肪主要为健康的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。鸡蛋的脂肪含量相对较高，尤其是蛋黄中的胆固醇含量（一个中等大小的鸡蛋约含266毫克）。

虽然鸡胸肉的蛋白质含量更高，但鸡蛋的蛋白质却有其独特优势：

• 氨基酸组成：两者都含有完整的必需氨基酸，是优质蛋白的代表。

• 消化吸收率：鸡蛋的蛋白质更易被人体消化吸收。研究显示，煮鸡蛋的蛋白质吸收率高达100%，而炒鸡蛋为97%。相比之下，鸡胸肉的蛋白质吸收率略低。

• 健身人群：鸡胸肉是健身爱好者的理想选择。其高蛋白、低脂肪的特点，有助于肌肉的修复和增长，同时避免过多热量的摄入。

• 普通人群：鸡蛋的全面营养和易消化性使其更适合普通人群。特别是老人和儿童，蒸蛋羹或蛋花汤是极佳的营养来源。

• 胆固醇问题：虽然鸡蛋的胆固醇含量较高，但研究表明，对于健康人群来说，适量食用鸡蛋不会显著影响血液中的胆固醇水平。美国博士Nick Norwitz的实验甚至发现，每天食用24个鸡蛋，一个月后“坏胆固醇”水平反而降低了18%。

• 鸡蛋：短时间水煮（5-7分钟）是最佳选择，既能保证蛋清煮熟，又能保留蛋黄中的营养物质。避免长时间高温烹饪，以免维生素A等营养流失。

• 鸡胸肉：多样化的烹饪方式是其魅力所在。烤、蒸、炖等方法都能保留其营养，同时减少油脂的使用。建议选择低脂的烹饪方式，以充分发挥其健康优势。

鸡蛋和鸡胸肉各有千秋，难分伯仲。鸡胸肉以高蛋白、低脂肪的特点，成为健身人群的首选；鸡蛋则以全面的营养和易消化性，更适合普通人群。在日常饮食中，合理搭配这两种食物，可以确保摄入充足的蛋白质和其他营养素，促进身体健康。

无论你是追求肌肉增长的健身达人，还是注重全面营养的普通消费者，鸡蛋和鸡胸肉都能在你的餐桌上找到一席之地。根据自己的需求和身体状况，选择最适合自己的高蛋白食物吧！