冬季养生：牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜补维B2

冬季养生：牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜补维B2

随着冬季的到来，如何通过饮食补充维生素B2成了很多人关心的话题。维生素B2（核黄素）是人体必需的水溶性维生素之一，参与体内多种代谢过程，对维持皮肤、黏膜和视觉健康至关重要。在冬季，由于日照时间减少、户外活动减少等因素，人体更容易缺乏维生素B2。因此，通过饮食补充维生素B2显得尤为重要。

牛奶是维生素B2的优质来源。每100毫升牛奶中，大约含钙120毫克，其中钙的吸收率约32%，远超其他动植物。而且牛奶几乎含有人体需要的所有营养素，尤其含有丰富的钙和优质蛋白，老年人、儿童均适宜。一般来说，每天喝500克的纯奶或酸奶即可有很好效果。不过，牛奶甘寒，寒性体质及平素就容易胃胀嗳气、大便溏烂、口黏腻不渴、舌苔白厚腻的脾虚湿困者，不宜食用。

鸡蛋是另一种富含维生素B2的食物。每100克蛋黄含有钙112毫克，钙含量和吸收率稍逊于牛奶，也是补钙的好选择。需要注意的是，蛋黄中胆固醇含量较高，不宜食用过多，一周不超过7个鸡蛋为宜。

许多绿色蔬菜中的钙含量都很高，比如苜蓿、苋菜、西兰花等，但这些蔬菜中同时还含有草酸，易与钙结合而阻碍钙的吸收，因此烹饪时将蔬菜过水焯一遍，能够去掉部分草酸，从而提高蔬菜中钙的吸收率。

冬季养生，从补充维生素B2开始。不妨将牛奶、鸡蛋和绿叶蔬菜纳入你的日常饮食，让你的冬天充满活力！