抗炎饮食防癌获专家认可，这些食物助降低风险

抗炎饮食防癌获专家认可，这些食物助降低风险

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澎湃

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来源

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近年来，“抗炎饮食”成为热门话题，许多人认为它可以预防癌症。中国抗癌协会等机构发布的《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出，通过改变饮食模式来调节机体的炎症状态是行之有效的手段之一。具体而言，全谷物、不饱和脂肪酸、蔬菜水果等食物被认为具有显著的抗炎效果，有助于降低患癌风险。然而，抗炎饮食是否真能达到防癌效果，还需要更多的科学研究来证实。

抗炎饮食是指通过摄入具有抗炎作用的食物，帮助减轻身体炎症，降低慢性疾病风险的饮食方式。其核心是多吃“抗炎食物”，少吃“促炎食物”。美国南卡罗来纳大学癌症研究中心提出了膳食炎症指数（dietary inflammatory index，DII）的概念，来反映饮食的炎症潜力。DII包括45种膳食成分，每一种成分摄入量的增加或减少都会影响个体的DII评分。正值代表膳食有促炎倾向，负值代表膳食有抗炎倾向。

《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出，身体慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一。通过改变饮食模式来调节机体的炎症状态是行之有效的手段之一。研究发现，坚持低炎症饮食可降低慢性病、多重疾病风险，且减缓多重疾病的积累速度，并延长无慢性疾病和无多重疾病的生存时间。

• 抗炎食物：包括酸奶、果汁、全麦面包、全麦谷物、水果、鱼类和海鲜、新鲜蔬菜、白麦粗粮、坚果和种子、水、炖水果、咖啡（非速溶）、高纤维早餐麦片等。

• 促炎食物：包括过量红肉、加工肉类、高碳水化合物食物、高盐食物、反式脂肪酸等。

抗炎饮食应作为健康生活方式的一部分，与适量运动、良好生活习惯等相结合。专家普遍认为，抗炎饮食有助于维持健康的免疫系统并降低某些癌症的风险，但不能单独依赖抗炎饮食来显著提高免疫力或预防癌症。均衡的饮食、适量的运动、良好的生活习惯和充足的睡眠等都是构成健康免疫系统的重要组成部分。