油锅起火别浇水！消防教你六字灭火秘诀
油锅起火别浇水！消防教你六字灭火秘诀
近日，北京朝阳区望花路西里社区一家餐馆因后厨炼油时无人看守，导致房顶冒出烟雾。所幸社区工作人员反应迅速，3分钟内控制了火情，避免了一场安全事故的发生。这起事件再次敲响了厨房防火安全的警钟，特别是在春节前夕，家家户户都忙着准备年夜饭，厨房成了最忙碌的地方。油锅起火、燃气泄漏等隐患也增加了不少。因此，掌握家庭厨房防火秘籍至关重要。
油锅起火怎么办？
油锅起火是厨房中最常见的火灾隐患之一。很多人在遇到油锅起火时会惊慌失措，甚至采取错误的灭火方式，比如往锅里浇水。这种做法是非常危险的！因为水的沸点只有100°C，远远低于油的温度，一旦水遇到高温的油，会瞬间气化体积膨胀，带起更多的油雾，形成“炸锅”现象，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。
那么，油锅起火时应该如何正确处理呢？消防部门给出了六字秘诀：“放青菜 盖锅盖”。具体来说：
保持冷静：首先不要慌张，迅速判断火势大小。
断气断电：立即关闭燃气阀门和电源，切断火源。
用锅盖灭火：用锅盖或湿抹布覆盖在油锅上，隔绝空气，使火焰窒息。注意动作要轻，避免油火溅出。
使用蔬菜：如果火势较小，可以迅速将切好的蔬菜倒入锅中，利用蔬菜的水分和体积来压灭火苗。
使用灭火器：如果火势较大，应立即使用灭火器进行灭火。使用灭火器时要保持冷静，对准火焰根部喷射。
厨房防火措施
除了掌握油锅起火的处理方法，日常的厨房防火措施同样重要。以下是一些实用的防火建议：
用火不离人：厨房烹饪时务必做到人离火熄、电断、气关。检查天然气管道、煤气瓶管道阀门、炉灶、热水器连接软管等部位，有无漏气点。
定期清理抽油烟机：抽油烟机要及时清除油垢，并定期彻底清洗，防止烟道和抽油烟管道内壁的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
易燃物远离火源：要保持食用油、香油等各类油脂与灶台、热源之间的距离，炉灶附近不放置纸张等可燃易燃物品。
使用防火门：饭店餐馆等人员密集场所，应采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。
完善消防设施：厨房应配齐火灾报警设备，烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
燃气设备安全使用
燃气设备的安全使用是厨房防火的关键环节。以下是一些重要的安全使用要点：
定期检查：定期检查燃气管道、接头、仪表阀门，防止泄漏。安全使用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。
配合巡检：燃气供应企业会定期进行入户安全检查，用户应积极配合。巡检员会使用专业设备检查燃气表运行情况、测试燃气管道的严密性、检查管道和管件的腐蚀度及有无私接私改情况，以及燃气灶、热水器等终端设备设施的情况。
及时更换老化设备：发现燃气设备老化或损坏应及时更换。使用年限到期的灶具（一般为8年）也应及时更换，避免安全隐患。
安装报警装置：建议安装燃气泄漏报警装置，一旦发生泄漏能及时发出警报。
养成良好习惯
除了上述具体措施，养成良好的厨房使用习惯也非常重要：
保持厨房整洁：定期清理厨房内的杂物，特别是易燃物品，保持通道畅通。
规范操作：对餐饮场所的工作人员经常进行防火安全常识教育，并制定餐厅厨房内安全用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。
应急准备：了解并掌握基本的火灾应急处理知识，如使用灭火器、紧急疏散等。
安全意识：时刻保持警惕，不抱侥幸心理。谨记“厨房用火不离人，莫让小火酿大灾”。
厨房是家庭生活的重要场所，也是安全隐患的高发区。通过掌握正确的防火知识和安全使用方法，我们能够有效预防火灾事故的发生，保护自己和家人的生命财产安全。让我们一起行动起来，为家人打造一个安全、放心的厨房环境，度过一个平安祥和的新春佳节。