冬天胃寒？羊肉来救场！

冬天胃寒？羊肉来救场！

冬天来了，胃寒怎么办？羊肉可是你的最佳选择哦！羊肉不仅味道鲜美，而且具有极佳的温补作用，能有效缓解胃寒带来的各种不适。无论是做成羊肉汤还是烤羊肉，都能让你从头暖到脚，赶走寒冷，享受美食的同时呵护你的胃。赶紧试试吧，让你的冬天不再冰冷！

羊肉性温、味甘，具有补虚祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人有好处。尤其是对于手脚冰凉、气血循环不佳的女性来说，有非常好的调理作用。因此在传统医学中，羊肉是冬季滋补佳品。现代研究表明，羊肉有助于促进血液循环、增强御寒能力。羊肉较细嫩，营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素，同时，脂肪含量比猪肉、牛肉都要少。

羊肉性温，具有温中散寒、暖胃止痛的功效。对于脾胃虚寒、胃寒腹痛等症状有一定的缓解作用。现代研究也表明，羊肉中的蛋白质和脂肪成分有助于修复胃黏膜，提高胃部抵抗力。因此，适量食用羊肉对于胃部健康具有一定的益处。

羊肉汤

羊肉汤性温热，富含优质蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分，具有显著的暖胃功效。当温热的羊肉汤进入胃中，能有效驱散胃部的寒气，促进胃部血液循环，增强胃动力，缓解胃脘冷痛的症状。

烤羊肉

烤羊肉是冬季非常受欢迎的美食。但需要注意的是，烤羊肉串虽然美味，但羊肉串是用炭火熏烤而成的，烤制过程中产生的煤焦油等是极强的致癌物，容易附着在羊肉上。研究证明，经常吃炭火熏烤的油脂性食物，易患消化道肿瘤。因此，烤羊肉虽好，但不宜多吃。

涮羊肉

涮羊肉能较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片是否新鲜，越新鲜越好，要切得薄一些。切好的羊肉片在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短。因为涮羊肉虽然鲜嫩可口，风味别致，却不易熟透，若吃了半生不熟的羊肉，未能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，很容易引起旋毛虫病，危害身体健康。同时，还要注意不混用生、熟羊肉的餐具，火锅汤的温度要高，最好一直处于沸腾状态。

羊肉在烹饪时可以搭配一些食材和调料，以增强其暖胃效果：

• 白萝卜：性凉，入肺、胃经，具有下气消食，除痰润肺，解毒生津的功效。白萝卜跟羊肉搭配，正好化解了羊肉的燥热和油腻，不仅有助于消化，还可避免“上火”。

• 山药：性平、味甘，入肺、脾、肾经，有益肾气，健脾胃，止泄，化痰涎的功效。将山药与羊肉搭配，不仅可以健脾胃，还能滋补肾气。

• 生姜和胡椒：这些调料不仅能增添风味，还能进一步增强羊肉汤暖胃散寒的功效。

虽然羊肉对胃寒有诸多好处，但并非人人都适合食用：

• 体质偏热的人，吃了羊肉就会“上火”，脸上起痤疮，嗓子肿痛，流鼻血。这时就不能再在羊肉里面加辛温热性的调料，而是应该搭配一些凉性或甘平性的蔬菜。

• 皮肤病（如湿疹、荨麻疹、痤疮等）患者也尽量不要吃，因为从中医的角度来说，羊肉属于“发物”，容易诱发某些病症，会加重皮肤的过敏反应，使症状复发，甚至是加重病情。

• 因上火引起的风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛、肺热、口舌生疮等人群，在生病期间不要吃。

• 羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。

• 吃羊肉后不宜马上喝茶。茶中含有较多的鞣酸，而羊肉中含有丰富的蛋白质，若吃完羊肉立即喝茶，茶中的鞣酸会同羊肉中的蛋白质形成鞣酸蛋白凝固物，让肠蠕动减弱，容易导致便秘。

• 羊肉反菖蒲、半夏，也不宜与醋、南瓜同食。

• 羊肉的饮食禁忌和搭配禁忌羊肉并非人人都可以吃。因为羊肉性甘温，民间称之为“发物”，有的人进食后易使得某些疾病复发或加重病情。羊肉还含有较多的蛋白质、脂肪等，食用后不易分解、吸收、排泄，慢性肝病患者食用后病情容易复发或加重。另外，传染病早期、高血压、疮疖、痰火、实邪热证等患者、肝气旺盛的人也不宜吃羊肉，不然易引起不良反应，使病情加重。

总之，羊肉是冬季缓解胃寒的理想食材，但食用时需根据个人体质和健康状况适量食用。在享受美食的同时，也要注重饮食均衡和健康。