创意烹饪：从汤圆到包子，茼蒿的三种新吃法

创意烹饪：从汤圆到包子，茼蒿的三种新吃法

“皇帝菜”茼蒿的创新吃法

茼蒿，又名皇帝菜，富含维生素A、C、K及铁、钾、钙等矿物质，同时含有膳食纤维和挥发性精油。其独特的清香和丰富的营养，使其成为广受欢迎的蔬菜。除了传统的清炒、凉拌等烹饪方法，茼蒿还有许多创新的吃法，让这道宫廷佳肴焕发出新的生机。

在冬至时节，将茼蒿与汤圆结合，不仅保留了传统习俗，还创造出令人惊喜的新口味。这道客家咸汤圆，以橄榄油代替传统油脂，搭配猪肉、香菇、芹菜等食材，不仅口感丰富，还更加健康。具体制作步骤如下：

1. 将猪肉切成丝状，用酱油和橄榄油腌制。
2. 干香菇泡水软化后切片，茼蒿、青葱、芹菜切段备用。
3. 热锅中加入橄榄油，放入腌好的猪肉炒香，再加入香菇及虾米拌炒出香气。
4. 加入酱油及500ml开水，再放入市售的咸汤圆，煮约5-10分钟至汤圆浮起。
5. 最后加入青葱、芹菜及茼蒿，根据口味加入哈里萨辣酱调味。

将茼蒿与鸡蛋、豆腐结合，包成美味的素馅包子，既简单又营养。具体制作步骤如下：

1. 茼蒿洗净切碎，豆腐炸成丁，鸡蛋打散备用。
2. 将上述食材与适量面粉、葱末混合均匀。
3. 用平底锅煎至两面金黄即可。

对于有宝宝的家庭来说，茼蒿与猪肝的搭配，不仅营养丰富，还能促进宝宝的视力发育。具体制作步骤如下：

1. 茼蒿嫩叶洗净切段，鸡蛋打散搅拌均匀。
2. 猪肝提前浸泡洗净，切成小薄片，入沸水煮透。
3. 锅里倒入茼蒿嫩叶和蛋液稍煮，出锅前淋香油即可。

这些创新吃法，不仅让茼蒿的美味得到充分展现，也让我们的餐桌更加丰富多彩。不妨尝试一下，为家人带来不一样的味觉体验！