滋补血液，护心食物

滋补血液，护心食物

补血食物对预防贫血和维持心血管健康至关重要。铁是制造红细胞的重要营养素，而红细胞负责将氧气输送到身体各部位。如果铁摄入不足，可能会导致贫血，进而影响心脏功能。因此，了解如何通过饮食补充铁质是非常重要的。

身体的血液系统

成年人的身体大约包含体重的1/12的血液。例如，一个体重60公斤的成年人约有5升血液。血液由血浆、白细胞、红细胞和血小板组成。身体含有约40-50毫克/公斤的铁，这些铁以血红蛋白的形式存在于红细胞中，并储存在肝脏和脾脏中。红细胞在骨髓中产生，进入血液循环，将氧气从肺部输送到其他组织细胞。红细胞的寿命约为120天，之后会被破坏，释放出的铁会被重新用于制造新的血红蛋白和红细胞。制造红细胞所需的重要营养素包括铁、叶酸和维生素B12。

铁与贫血

铁缺乏是导致贫血的原因之一，主要是由于铁摄入不足。这可能是因为摄入的食物中铁含量不够，不食用动物肉类、血制品、肝脏等富含铁的食物，如素食者，或者食用了大量阻碍铁吸收的蔬菜。不同年龄段对铁的需求不同，这取决于生理、月经损失和生长发展。因此，成年男性每天应摄入铁1.04毫克，而成年女性则需要9.4-24.7毫克。

铁质来源和吸收

铁在食物中的存在形式有两种：

1. 血红素铁：以血红素形式存在的铁，身体可以直接吸收，吸收率高达20%-30%。主要存在于动物血制品、肉类、肝脏、内脏、鸡肉、鱼类和海鲜中。

2. 非血红素铁：以非血红素形式存在的铁，吸收依赖于食物中的促进或抑制因素，吸收率仅为3%-5%。主要存在于植物、米饭、干豆、鸡蛋黄和牛奶等食物中。

选择富含铁质的食物

1. 多食用富含血红素铁的食物，如肉类、血制品、肝脏、内脏、鱼类、虾类和贝类。
2. 每天摄入6-12汤匙的肉类，因为各种肉类不仅铁含量高，还能提高非血红素铁的吸收效率。
3. 每天摄入3-5份水果，特别是酸性水果，以促进非血红素铁的更好吸收。
4. 食用新鲜蔬菜水果，因为烹饪过程中的热量会破坏维生素C。
5. 避免在用餐或服用铁补充剂时饮用牛奶或豆浆，因为牛奶中的钙质和豆浆中的植酸会降低铁的吸收。

由于维生素C有助于铁质的吸收，建议在摄入含铁食物时搭配橙汁、柠檬水或其他酸性水果。

本文原文来自曼谷心脏医院