茶的科学：从传统饮品到现代健康解决方案

茶的科学：从传统饮品到现代健康解决方案

茶，作为全球三大无酒精饮料之首，其历史源远流长，文化内涵丰富。从古至今，茶不仅是一种饮品，更凝结着中华民族的智慧与文化传承。近年来，科学研究不断揭示茶的健康效益，使其在现代社会中焕发新的生机。本文将带您一起探索茶的历史、文化以及科学证实的健康功效。

全世界的人
喝得最多的是水，第二就是茶了
茶
是全世界三大无酒精饮料之首
（*三大无酒精饮料：茶、可可、咖啡）
全球160多个国家/地区
30多亿人每天都喝茶
中国是最早发现和利用茶的国家
茶，堪称“国饮”
很多人爱茶甚至到了
“宁可一日无食，不可一日无茶”的境界

中国文化里的茶叶香

茶文化兴于唐，盛于宋，是我国流传了几千年的传统。翻开中华历史的篇章，每一页都浸着茶香。

春秋战国：药食两用
春秋时期，人们把茶煮熟后加上调味料，作为蔬菜配饭食用。战国时期，茶还是一种药用植物。我国第一部药物学专著《神农本草经》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。”

西汉：饮茶文化开始形成
西汉时期，人们用茶来烹煮饮品，并出现了专门的茶具。这也是饮茶文化形成的重要时期。

唐朝：茶叶走出国门
“茶圣”陆羽的《茶经》，标志着茶文化进入兴盛时期。此时，煮茶、煎茶、饮茶之风扩散到民间，茶成为一种家常饮品，茶文化也随着各国遣唐使一起走出了国门。

唐朝《斗茶图》

宋朝：点茶、斗茶盛行
宋承唐代饮茶之风，并将其发展到新的高度。宋朝人的饮茶方式称为点茶和斗茶，专业的茶师、茶学评论、文学艺术作品纷纷涌现。

宋朝《撵茶图》

明朝：茶叶流行至欧洲
明朝末年，荷兰人将茶籽由澳门运销到爪哇（今印度尼西亚爪哇岛一带），再传到英国等欧洲各地。

明朝《煮茶图》

茶的健康好处

除了广为人知的提神醒脑，生津止渴之外
目前科学家还发现了
茶对人还有很多不为人知的益处

儿茶素中最主要的是EGCG
*表没食子儿茶素没食子酸酯
这是茶叶中最主要的有益物质
有多项研究表明
EGCG在抗癌
抗氧化和调控糖脂代谢等多方面
均能发挥积极作用

01. 患癌风险降低
2020年发表在《营养学进展》上的一项研究发现：喝茶真的可以预防癌症，尤其是口腔癌。同时饮用各种茶与胃癌、结直肠癌、胆道癌、肝癌等多种癌症的风险降低有关。

02. 心血管病风险低
我国一项520个受试者的研究中发现，喝绿茶的男性患冠状动脉疾病的风险比不喝绿茶的男性低38%。

03. “三高”风险低
喝茶可以调节老年人群的“代谢综合征”。茶叶中富含对人体有益的多酚类物质，如儿茶素具有抗氧化、降低血压、降低血糖并改善胰岛素抵抗、降低血脂水平、减少体脂形成等诸多功效。

04. 死亡风险低
每天喝≥2杯茶的人，全因死亡风险比不喝茶的人低9%~13%。

全因死亡率与每日喝茶量关系

05. 患老年痴呆风险低
与不喝茶的人相比，喝茶可使患老年痴呆症的风险降低16%。

茶，一代代传承

茶从最古老的中国走来
历经沧桑
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地
中国茶和药茶文化的发展史之歌
底气来自中国茶文化
千年传承弘扬的深厚底蕴
和得天独厚的人文自然优势
及其丰富实践的历史渊源

时至今日
一杯简单的绿茶
在经过现代医药科技手段提取后
再巧妙融合紫花丹参
以药入茶，以茶载药
不仅能大大提高了丹参
活血化瘀、保心护心、疏通软化血管的功效
还能有效缓解胸闷、心痛、心悸
保心防意外
这就是科技创新给我们带来的便利