云南疾控发布春节聚餐食品安全与健康饮食指南

云南疾控发布春节聚餐食品安全与健康饮食指南

春节期间是家庭聚会、朋友聚餐的高峰期，也是食源性疾病风险易发期。云南省疾病预防控制中心就节日聚餐向您和您的亲友提出如下建议！

确保食品新鲜安全

不采购来路不明、过期或腐败变质食品；不采购无检疫合格证明的肉类食品；不使用发芽土豆、野生菌、鲜黄花菜、四季豆和东北油豆等加工制作食品；禁止使用非食品原料和食品添加剂以外的化学物质加工烹饪食品。

规范食品加工储存

菜肴应该做到烧熟煮透，成品在常温下贮存不超过2小时；剩菜剩饭冷藏不超过24小时，并在食用前彻底加热。食品在加工储存过程中要注意生熟分开，并严防苍蝇、蚊子、蟑螂和老鼠等有害生物叮爬。

严防危险物品混入餐桌

农药、鼠药、兽药、除草剂、醇基燃料等有毒有害物质应由专人管理，并与食品分开存放，避免误食。使用生物柴油、工业酒精、甲醇等作燃料或助燃剂的，应在容器上标注产品名称及“禁止食用”警示语。

春节期间倡导健康饮酒

春节期间，喝酒又成为过节的一个话题，应倡导市民适量饮酒、健康饮酒。向社会、特别是广大农村地区进行宣传，引导广大群众谨慎饮用散装酒、自制泡酒/药酒，不喝无标签标识、浸泡药材成分不清或来历不明的泡酒/药酒，避免中毒发生。

提倡采用分餐制或公筷公勺

长久以来的“合餐制”，虽然饱含浓浓的人情味，但也容易导致疾病传播和食物浪费。在聚餐时采用分餐制或公筷公勺，既是个人健康素养的具体体现，也包含了对亲朋好友的尊重。

注重食物多样，保证均衡营养

春节期间切忌大鱼大肉，只吃菜，不吃主食。大家每天的膳食应该包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类和豆类食物，平均每天要摄入12种以上食物，每周25种以上，并进行合理搭配，保证营养的均衡。

倡导光盘行动，杜绝铺张浪费

厉行节约、爱惜粮食是中华民族的传统美德。因此，在春节聚餐时也要努力做到不盲目攀比、合理规划、简朴食光、拒绝剩宴，争当抵制餐饮浪费的践行者、勤俭节约的示范者和文明健康的倡导者。