夏季解暑凉菜：凉拌木耳黄瓜的简单制作与养生功效

夏季解暑凉菜：凉拌木耳黄瓜的简单制作与养生功效

炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌木耳黄瓜无疑是餐桌上的一抹清凉。这道菜不仅制作简单，而且口感爽脆，营养丰富，是夏季开胃解暑的绝佳选择。

食材准备

• 黑木耳：适量（提前泡发）
• 黄瓜：1根
• 大蒜：2瓣
• 小米椒：1个（可选）
• 生抽：1大勺
• 陈醋：1大勺
• 盐：适量
• 糖：少许
• 香油：少许
• 芝麻：少许（可选）

步骤详解

1. 泡发木耳：将干木耳用冷水浸泡3-4小时，直至充分泡发。泡发后的木耳洗净，撕成小朵备用。

2. 准备黄瓜：黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打，使其裂开但不完全断开，然后切成小段。

3. 焯水：锅中烧水，水开后加入少许盐，将泡发好的木耳放入焯水3分钟，捞出后立即放入冰水中冷却，保持脆爽口感。

4. 调味：大蒜切末，小米椒切圈。将蒜末、小米椒放入碗中，加入生抽、陈醋、盐、糖，调成味汁。

5. 拌匀装盘：将焯好水的木耳和拍好的黄瓜放入大碗中，倒入调好的味汁，加入香油，撒上芝麻，拌匀后装盘即可。

这道看似简单的凉拌木耳黄瓜，却蕴含着丰富的营养价值。

• 黑木耳：被誉为“血管清道夫”，富含膳食纤维，能有效降低胆固醇，促进血液循环。同时，它还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有润肺、清肠、养血等功效。

• 黄瓜：低热量、高水分，富含维生素C和膳食纤维，具有清热解暑、利尿消肿的作用。黄瓜中的纤维素能促进肠道蠕动，帮助消化。

1. 解暑开胃：夏季食欲不振时，凉拌木耳黄瓜的清爽口感能有效刺激食欲，让人胃口大开。

2. 促进消化：木耳和黄瓜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

3. 降低胆固醇：木耳中的植物胶质和多糖成分，能够有效降低胆固醇，保护心血管健康。

4. 补充水分：黄瓜的高水分含量能为身体补充水分，帮助维持水平衡。

凉拌木耳黄瓜不仅是一道美味的凉菜，更是一道养生佳品。它制作简单，口感爽脆，营养丰富，非常适合夏季食用。不妨在炎炎夏日里，为家人准备这道清凉解暑的美味吧！