玉米粒的神奇功效，你知道多少？

玉米粒的神奇功效，你知道多少？

2025年1月，贵州省农业科学院发布了一个名为“QD001”的玉米育种创新自交系材料，该材料以高达2000万元的价格转让给袁隆平农业高科技股份有限公司。这一惊人交易背后，是玉米粒蕴含的惊人科技价值和广阔应用前景。

玉米粒不仅是美味的食材，更是营养宝库。作为全谷物的一种，玉米富含酚类物质、类胡萝卜素和植物甾醇等独特营养素，有助于预防多种慢性疾病。无论是日常饮食还是医疗保健，玉米的营养价值不容忽视。

玉米粒的营养价值远超人们的想象。它富含蛋白质、维生素（B族、E等）、碳水化合物及矿物质（钾、镁、铁等），是全面的营养来源。其中，膳食纤维含量尤其丰富，有助于促进消化，预防便秘。此外，玉米粒中的维生素E和不饱和脂肪酸能够降低胆固醇水平，维护心脏健康。类胡萝卜素作为维生素A的前体，对增强免疫力和保护视力具有积极作用。

对于特殊人群而言，玉米粒更是理想的食物选择。脱皮玉米粒是去掉玉米粒外皮的玉米，更适合肠胃功能较弱的老人和小孩，以及有消化系统疾病的人食用。脱皮玉米粒不仅适合上述特殊人群，对于想控制体重和保持健康的人来说，也是一种理想的食物选择。因为脱皮玉米粒含有丰富的膳食纤维，可以帮助控制食欲，同时，它所含的维生素和矿物质也助于维持身体健康。

有机玉米糁，由玉米粒经过粗磨后得到的颗粒状产品，保留了玉米的大部分营养成分，如丰富的膳食纤维、维生素及矿物质。其低糖、低脂的特性，加之膳食纤维能够延缓糖分吸收，有助于有效控制血糖和体重。对于糖尿病患者而言，食用时需控制食量并注意搭配。

“QD001”自交系是贵州省农业科学院旱粮所玉米创新团队首席科学家陈泽辉带领团队，历时3年选育而成的。该材料能有效解决热带种质光敏感、籽粒脱水慢以及温带种质抗性不强的问题，可实现热带种质品种在温带地区种植，突破全球气候变化背景下热带玉米品种推广至北方生产种植“只长个不结籽”的问题。

“QD001”自交系研究主要在黄淮海和西南地区开展，2024年夏季，在黄淮海夏玉米区，“QD001”组配“滑玉66”在河南省试验中排名第一。该自交系组配13个杂交组合均表现出稳产、广适、抗逆强等特点，具备配合力高、抗逆、耐高温热害、适应性广、丰产性强等优势。

目前，我国玉米自产能达到90%，另外10%还需靠进口。如何在扩大面积的情况下提高单产，是摆在玉米科研专家们面前的问题。“提高单产要靠新的技术、新的品种，并且大面积推广。”陈泽辉说，“现在我们已经选出了好的品种，就要找推广应用强的企业来作推广，在安徽隆平高科的努力下，我们的玉米材料能得到更好地推广，能更好地造福百姓，保障国家粮食安全。”

从传统食材到现代科技应用，玉米粒展现了其在健康饮食和农业发展中的重要作用。随着科研的不断进步，相信未来玉米粒还将带来更多惊喜，为人类的健康和粮食安全作出更大贡献。