灵台县手工面：一碗面里的致富经

灵台县手工面：一碗面里的致富经

“面条是中国人餐桌上最常见的主食之一，从北到南，从东到西，各地都有其独特的面条制作工艺和风味。在甘肃省灵台县邵寨镇，一碗看似普通的手工面，却成为了当地农民增收致富的新密码。

灵台县位于甘肃省东部，平凉市西部，地处黄土高原沟壑区，是典型的旱作农业县。这里四季分明，光照充足，昼夜温差大，非常适宜小麦等农作物的生长。邵寨镇作为灵台县的东大门，不仅地理位置优越，而且历史文化底蕴深厚，是灵台手工面的发源地。

邵寨镇手工面的制作工艺源远流长，代代相传。选用当地优质冬小麦为原料，经过和面、醒面、揉面、拉面等多道工序，制成的面条细长如丝，筋道爽滑，口感极佳。手工面的制作不仅是一门技术，更是一种艺术，凝聚着邵寨人民的智慧和汗水。

近年来，邵寨镇依托独特的地理环境和丰富的文化资源，大力发展手工面产业。2023年，在东西部协作资金的支持下，邵寨镇建成了现代化的手工面原料加工联农带农产业园。园区采用先进的生产设备和工艺，不仅提高了生产效率，还保证了产品质量。目前，园区主打产品“林小迈”面粉及手工面专用原料大礼包的销售网络正在持续扩展，并且日趋成熟。

2024年，天津市津南区与灵台县签订了《灵台县2024年东西部协作消费帮扶项目实施细则》，并共同制定了“津灵惠万家”特色农产品供销框架协议。通过一系列活动，如津企陇上行、兰洽会线上营销等，全方位、立体化地推介灵台的农特产品。这些举措不仅向津企展示了灵台的资源优势和发展潜力，还激发了他们在灵台投资创业的热情，为灵台经济的持续发展注入了新的活力。

在东西部协作的推动下，灵台县供销联社积极构建农产品流通平台，促进东部市场与西部特色农产品的精准对接。通过实施“走出去”和“请进来”的策略，有效推动了灵台特色农产品进入东部市场。据统计，仅2024年，灵台县就通过东西部协作机制向天津市场定向销售了167吨苹果，其中线上订单超过三千单，整体发展趋势向好。

手工面产业的发展不仅为邵寨镇带来了可观的经济效益，还带动了当地就业，促进了乡村振兴。产业园自投入运营以来，不仅吸纳了大量本地劳动力，还通过“公司+农户”的模式，带动周边农户种植优质冬小麦，实现了产业链的延伸和价值的提升。

如今，邵寨手工面已成为当地的致富新密码，展示了传统产业与现代发展的完美融合。未来，随着东西部协作的不断深化和产业链的进一步完善，邵寨手工面必将走向更广阔的市场，为乡村振兴注入新的动力。