烤牛肉这样烤太入味了，外焦里嫩，汁水丰富，吃一口就停不下来

烤牛肉这样烤太入味了，外焦里嫩，汁水丰富，吃一口就停不下来

说到烤牛肉，光是想想就让人忍不住咽口水，那种外焦里嫩、汁水四溢的美味，谁能抵挡得住？不管是在家里还是朋友聚会，只要有一盘香喷喷的烤牛肉端上桌，绝对是瞬间就被“秒杀”的节奏。

烤牛肉的魅力

烤牛肉最迷人的地方，就是那一口咬下去时，外皮微焦、内里却依旧多汁的美妙口感，再加上扑鼻的香气，真是让人吃了一口还想再来一块。其实，做一盘美味的烤牛肉并没有你想象中那么复杂，只要掌握一些小技巧，你也可以在家轻松做出媲美餐厅水准的烤牛肉。

牛肉选好了，腌料调得对，再掌握好火候，就能烤出外焦里嫩、味道十足的牛肉来。无论是搭配蔬菜沙拉，还是直接配上一杯红酒，都是让人忍不住竖起大拇指的绝佳美味。

而且，烤牛肉还有一个好处，就是它非常灵活，你可以根据自己的口味，调出不同风味的腌料，比如喜欢香草味的可以加点迷迭香，喜欢重口味的可以多加点黑胡椒，总之，怎么喜欢怎么来，保证每一口都充满惊喜。而且，烤牛肉不仅是美味享受，它还富含优质蛋白质，是增肌减脂的好帮手。

今天就让我们一起来学学怎么烤出一盘外焦里嫩、汁水丰富的牛肉吧！无论你是厨房新手还是美食老饕，这个做法都能轻松上手，让你在家也能吃到餐厅级别的美味。准备好了吗？跟我一起进入烤牛肉的美味世界吧！

韩国BBQ烤牛肉的用料

• 牛肉薄片 250克
• 生菜 10片左右
• 白米饭 2碗

腌牛肉调料配方：

• 梨（选择脆硬的）1个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 2茶匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 芝麻油 2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 棕糖 1汤匙

蘸酱配方：

• 韩国黄豆酱（doenjang）4汤匙
• 韩国辣椒酱（gochujang）1汤匙（根据个人喜好调节辣度）
• 大蒜 1瓣
• 熟白芝麻 2汤匙
• 芝麻油 1.5茶匙
• 味淋（或带甜味的米酒）2茶匙

韩国BBQ烤牛肉的做法

步骤1：

首先，准备腌牛肉的调料。在擦板上将大蒜、姜和梨擦成细茸，确保连梨汁一起倒入碗中，这样能充分释放梨的甜味和汁水。

步骤2：

将所有腌肉调料配方中的材料一起倒入碗中，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解，调料充分混合。

步骤3：

选择韩国薄片牛肉，或者用普通牛肉自己切成薄片，这样能保证牛肉在煎的时候快速熟透，且口感更加鲜嫩。

步骤4：

将调好的腌料全部倒入装有牛肉薄片的塑料袋中，封好口。用手轻轻抓捏塑料袋，使牛肉片均匀裹上腌料。

步骤5：

将腌好的牛肉放入冰箱冷藏至少2个小时。如果有时间，可以在前一天晚上就把牛肉腌上，这样腌得越久，味道会更入味。

步骤6：

接下来，制作蘸酱。这一步绝对不能省略，因为蘸酱是这道菜的灵魂。取一个小碗，将所有蘸酱配方中的食材加入，充分搅拌均匀。

步骤7：

最后，加入熟白芝麻，继续搅拌，直到所有食材充分混合，香气四溢。将调好的蘸酱倒入蘸酱碟中备用。

步骤8：

取出腌好的牛肉，热锅凉油，将牛肉片放入平底锅中，双面煎至金黄即可。注意煎牛肉时不要太久，以免肉质变硬，保持外焦里嫩的口感最佳。

步骤9：

将生菜洗净并沥干水分，整齐地摆在盘中。煎好的牛肉切成方便食用的小片，配上煮好的白米饭和蘸酱，一切准备就绪。

步骤10：

享用韩国烤肉时，一般是用生菜包裹米饭、烤肉和蘸酱一起吃。传统上，还会配上生蒜片和青辣椒圈一起包着吃，不过如果不喜欢生蒜或辣椒，可以根据个人喜好省略。

步骤11：

就这样，一口一个，简直停不下来！每一口都是外焦里嫩的牛肉，搭配清爽的生菜和浓郁的蘸酱，美味又满足。

这道韩国BBQ烤牛肉最大的特点就是外焦里嫩，肉质鲜美，再配上那浓郁的腌料和蘸酱，真的是每一口都让人回味无穷。生菜的清爽、米饭的软糯，再加上牛肉的香气，简直是完美的搭配。吃的时候，别忘了每一口都裹上生菜，这样既能解腻，又能让味道更丰富。

小贴士：

在腌牛肉的时候，时间越长，味道越深入牛肉内部，所以尽量提前腌制，这样牛肉会更加入味。煎牛肉时，要注意火候，保持中火煎至两面金黄即可，避免煎得太久导致牛肉过于干硬。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入其他配菜，比如洋葱圈或蘑菇片一起煎，味道也非常棒。

总之，这道韩国BBQ烤牛肉无论是平时家常还是招待朋友，都是非常讨喜的一道菜。简单却不失美味，赶紧试试吧，一定会让你和家人都爱上这道美味！

本文原文来自百家号