五常大米年产量仅百万吨，多重标准守护正宗品质

五常大米年产量仅百万吨，多重标准守护正宗品质

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https://post.smzdm.com/p/aek80vvk/

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https://finance.sina.com.cn/tech/roll/2024-11-26/doc-incxkanu4379331.shtml

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https://m.maigoo.com/goomai/298629.html

五常大米，作为中国最知名的大米品种之一，以其独特的地理环境和高标准的检测认证而闻名。GB/T 19266-2008标准详细规定了五常大米的感官品质、理化指标、营养成分、农药残留、重金属含量、基因鉴定与产地溯源等多个方面的检测内容。这些严格的检测标准确保了五常大米的优良品质和口感，让消费者能够放心选购正宗的五常大米。通过科学的检测手段，不仅可以有效防止假冒伪劣产品进入市场，还能帮助企业进行质量控制和品牌保护，提升五常大米在国内外市场的竞争力。

五常大米的历史可以追溯到唐初渤海国时期（约7世纪中叶），当时五常境内已有农民种植水稻。清代是五常大米发展的重要阶段。乾隆十年（1745年），清政府指派1000户亲族旗人到五常拉林地区屯垦戍边，促进了当地农业的发展。道光十五年（1835年），吉林将军富俊征集部分朝鲜族人在五常一带引河水种稻，所收获稻子用石碾碾制成大米，封为贡米，专送京城，供皇室享用。这一时期，五常大米因其优良的品质逐渐受到皇室的青睐。

皇室贡米时期：五常大米在清代极受皇室喜爱，被誉为“千年水稻，百年贡米”。慈禧太后更是对其赞誉不绝，多次表示“每餐非此米不可进食”。咸丰四年（1854年），清政府为建立皇室专食贡米的“生产基地”，特以法家文化中的五常为其命名，设立“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，此后“五常米，帝王粮”的民谚便广为流传。

新中国成立后，五常市水稻种植面积不断扩大，单位产量不断提高。水稻的栽培技术形成了特有的“五常模式”，并闻名省内外。特别是田永太培育的“稻花香二号”水稻品种的推广，使得五常大米的品质和知名度进一步提升。1994年，五常大米开始使用国家绿色食品的标志；1995年成为中国仅有的7个大米名牌之一；2001年五常市开始整合稻米资源及品牌；2003年五常大米被设立为地理标志产品保护；2013年“五常大米”证明商标被评定为“中国驰名商标”。

GB/T 19266-2008标准详细规定了五常大米的感官品质、理化指标、营养成分、农药残留、重金属含量、基因鉴定与产地溯源等多个方面的检测内容。这些严格的检测标准确保了五常大米的优良品质和口感。

1. 感官品质：五常大米颗粒饱满坚硬，色泽清白透明，形状是长粒型的，头部有明显的凹陷，部分米粒上还有不规则的腹白，且米粒呈鹰嘴状。煮熟后饭粒油亮、香味浓郁，口感软糯适中且有嚼劲，微甜回甘。

2. 理化指标：五常大米的水分含量、直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度等理化指标均符合国家标准，确保了其优良的口感和营养价值。

3. 营养成分：五常大米不仅富含碳水化合物，能为人体提供丰富的能量，还含有丰富的B族维生素、钙、铁、锌等矿物质。同时，五常大米的脂肪含量低，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。其低钠特性也有利于高血压患者的饮食管理。

4. 农药残留和重金属含量：五常大米的生产过程严格控制农药使用，确保产品符合国家食品安全标准。重金属含量也远低于国家标准，保证了消费者的食用安全。

5. 基因鉴定与产地溯源：通过基因鉴定技术，可以准确识别五常大米的品种和产地，防止假冒伪劣产品。溯源系统则记录了大米从种植到加工的全过程，确保了产品的可追溯性和真实性。

五常大米在市场上的品牌影响力较大，但同时也存在假冒伪劣产品。为了保护品牌，五常大米采用了多种认证标识和溯源系统，包括地理标志、有机产品认证标识、溯源码等。

在2024年大米品牌排行榜中，五常大米相关品牌占据了重要位置。例如，葵花阳光和乔府大院分别位列第五和第十。这些品牌通过不断创新和提升产品质量，进一步巩固了五常大米的市场地位。

然而，五常大米的产量有限，每年产量不足百万吨，但市面上销售的竟高达两千万吨。这表明市场上存在大量假冒伪劣产品。为了保护消费者权益和品牌声誉，五常大米采取了多种品牌保护措施。

消费者在购买五常大米时，可以通过以下方式辨别真伪和选购正宗产品：

1. 查看包装标识：正宗的五常大米会标注“五常大米”地理标志，该标志仅对符合相关标准的会员企业授权使用。此外，包装上还应有有机产品认证标识和溯源码。消费者可以通过扫描二维码或输入验证码来查询产品的追溯信息，确保产品的原产地和真实性。

2. 观察大米外观：五常大米颗粒饱满坚硬，色泽清白透明，形状是长粒型的，头部有明显的凹陷，部分米粒上还有不规则的腹白，且米粒呈鹰嘴状。颜色清白、半透明，并非全为晶莹剔透，而是带有一定的乳白色，且米粒上有小白点（腹白）。

3. 闻大米气味：五常大米的香气自然不刺鼻，凑近闻可以感受到一股淡淡的清香，就像刚收割的稻子散发的味道。如果闻到怪味或者香味过于浓烈，可能是添加了香精或其他化学物质，应谨慎购买。

4. 品尝大米口感：五常大米煮熟后，饭粒油亮、香味浓郁，口感软糯适中且有嚼劲，微甜回甘。剩饭不回生，保持较好的口感。

5. 选择可靠渠道购买：选择知名度高、口碑好的品牌购买五常大米，这些品牌通常更注重产品质量和售后服务。通过五常大米的官方网站或官方授权的电商平台购买，可以确保产品的真实性。

6. 查看执行标准号：正宗五常大米的执行标准号是GB/T 19266，消费者在购买时应仔细查看包装上是否有这个标识。

7. 等级标识：五常大米分为优质一等和优质二等两个等级，注意等级前必须有“优质”二字，否则可能不是正宗的五常大米。

通过以上方法，消费者可以有效辨别五常大米的真伪，选购到正宗的产品。同时，建议消费者选择信誉良好的品牌和渠道购买，以确保购买到优质、安全的五常大米。