海鲜过敏？肉类和家禽来救场！
海鲜过敏？肉类和家禽来救场！
海鲜过敏是常见的食物过敏之一，全球约有2.5亿人存在食物过敏，其中海鲜是最常见的过敏原之一。在中国，过敏性疾病的发病率高达37.3%，海鲜过敏不仅会影响生活质量，严重时甚至可能危及生命。对于海鲜过敏者来说，寻找安全的营养替代品至关重要。肉类和家禽是绝佳的选择，它们不仅美味，还能提供丰富的蛋白质和其他必需营养素。
肉类和家禽的营养价值
家禽养殖业是我国民众优质动物性蛋白质的重要来源。家禽的饲料转化效率高，每生产1kg优质动物性蛋白质，家禽的饲料消耗量是猪的55%左右，是牛羊的25%～30%。禽肉是全球消费量最大的肉类产品，几乎所有国家的禽肉消费量都在持续增加。
夏季适宜食用的肉类
鸡肉
鸡肉属于白肉类，脂肪含量较少，是减肥人士的理想选择。老人常说：“入暑三伏，一伏一对童子鸡”，说明鸡肉非常适合夏天食用。推荐菜谱：蒜苗烧鸡肉。
鱼肉
鱼肉的营养价值非常高，而且吃法多样，没有什么禁忌，尤其是老人和孩子也都可以食用。鱼汤味道鲜美，营养丰富，非常适合夏天食用。推荐菜谱：荠菜春笋鲈鱼汤。
鸭肉
鸭肉“补虚劳，最解热”，蛋白质含量比其他畜肉含量都高，脂肪含量却很低，特别适合干燥的夏天食用，尤其适合容易上火的人群。推荐菜谱：开胃柠檬鸭。
饮食建议
对于海鲜过敏的人来说，最重要的就是确认过敏源，避免食用过敏食物。可以寻找替代品，用其他食材代替海鲜制作美食。同时，加强免疫系统的调理也是重要的环节。这些信息对于为海鲜过敏者提供饮食建议非常有帮助。
如何避免误食含海鲜成分的产品
食品标签是食品的一张“身份证”。在商场超市中，面对琳琅满目的食品，人们如何通过食品标签来挑选出适合自己及家人的食品呢？
一看食品名称和类别。食品名称和类别里藏着大学问，往往因一字之差或两字之差，食品内容和质量便相差甚远。如标签上一字之差的“味”：当食品仅添加某味的食用香精而没有添加天然食物时，只能用“某味”来命名，例如仅使用草莓香精但是没有使用草莓的蛋糕，食品名称只能标注“草莓味蛋糕”，而不能标注“草莓蛋糕”。
二看生产日期、保质期和保存方法。保质期是保证食品安全的基础，选购食品时不仅要看生产日期，还要看保质期，确保购买的食品在保质期内。同时还要注意保存方法或贮存条件，保质期越短、保存温度越低的食品越新鲜，营养价值越高，也越容易变质。
三看配料表。《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718—2011）规定，“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。”“如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。”可见，食品标签中某种原料含量越高，在配料表中的位置就越靠前。建议人们尽量选择配料表简单、天然成分多的食品。
四看营养成分表。营养成分表是让人们明白食品中主要营养成分的含量。预包装食品要标出能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、钾等营养成分的含量，以及营养素参考值。《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）中规定豁免强制标示营养标签的预包装食品包括，生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；包装总表面积≤100平方厘米或最大表面面积≤20平方厘米的食品；现制现售的食品；包装的饮用水；每日食用量≤10克或10毫升的预包装食品；其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。看懂营养成分表，可清楚所选食品的能量值，根据自身的需求，控制总能量的摄入。
在购买食品时，一定要仔细地阅读一下食品标签。需要注意的是，含乳饮料是饮料不是乳制品，素肉不是肉制品而是豆制品，无蔗糖食品不等于无糖。
具体推荐
鸡肉
鸡肉属于白肉类，脂肪含量较少，是减肥人士的理想选择。老人常说：“入暑三伏，一伏一对童子鸡”，说明鸡肉非常适合夏天食用。推荐菜谱：蒜苗烧鸡肉。
猪肉
猪肉是中国人餐桌上最常见的肉类之一，富含蛋白质、维生素B群和矿物质。猪肉的烹饪方法多样，可以炒、炖、烤等，适合各种口味和饮食习惯。推荐菜谱：红烧肉。
牛肉
牛肉富含高质量的蛋白质、铁和维生素B12，是增肌和补血的佳品。牛肉的纤维较粗，需要充分咀嚼，有助于促进消化。推荐菜谱：牛肉炖土豆。
家禽类
除了鸡肉，鸭肉和鹅肉也是不错的选择。鸭肉性凉，适合夏季食用，可以清热解暑；鹅肉则富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。推荐菜谱：北京烤鸭。
注意事项
阅读食品标签：购买加工食品时，仔细查看配料表，避免含有海鲜成分的产品。
外出就餐：提前告知服务员自己的过敏情况，询问菜品是否含有海鲜成分。
厨房卫生：在家中烹饪时，确保厨具和餐具清洁，避免交叉污染。
应急准备：随身携带抗过敏药物，以备不时之需。
海鲜过敏者不必担心营养缺失，肉类和家禽是绝佳的替代选择。无论是牛肉、鸡肉还是猪肉，都能提供丰富的蛋白质和其他必需营养素。此外，家禽如鸡、鸭、鹅也是不错的选择。这些食物不仅美味，还能有效补充身体所需的营养，让你远离过敏困扰的同时，也能享受美食的乐趣。记得在选购食材时仔细查看标签，避免误食含海鲜成分的产品哦！