20元做出68元的餐厅级麻辣小龙虾，新手也能轻松掌握！

20元做出68元的餐厅级麻辣小龙虾，新手也能轻松掌握！

炎炎夏日，谁不想在家里也能享受到餐厅级别的麻辣小龙虾呢？只需20元，你就能轻松做出媲美68元大餐的美味。准备好鲜活的小龙虾、姜片、蒜末、葱段以及重庆桥头的麻辣火锅底料，跟着简易教程一步步操作，就能在家享受麻辣鲜香的小龙虾盛宴。不仅经济实惠，还能保证食材的新鲜与卫生，快来试试吧！

要做出一道美味的麻辣小龙虾，你需要以下主要食材：

• 新鲜小龙虾：500克（选择活跃、壳色鲜亮、肉质饱满的）
• 生姜：一块
• 大蒜：一头
• 干辣椒：适量
• 花椒：一把
• 香叶：几片
• 八角：两颗
• 香菜：适量
• 生抽：两大勺
• 老抽：一小勺
• 细砂糖：适量
• 料酒：两大勺
• 清水：适量
• 食用油：适量

1. 清洗处理：将小龙虾放入清水中，用牙刷或刷子仔细刷洗外壳，特别是腹部和头部的缝隙处，确保清洗干净。用剪刀剪去小龙虾的头部和尾部，抽出虾线，然后沥干水分备用。

2. 炒香料：热锅凉油，放入切好的姜蒜末和花椒，小火慢慢炒出香味，然后捞出丢弃，留下油底。

3. 炒小龙虾：将清洗过的小龙虾倒入锅中，翻煎至两面微黄，再加入香叶、八角继续翻炒均匀。

4. 炖煮：在锅中加入生抽、老抽、细砂糖、料酒和清水，调成麻辣红油汁，小火慢炖，让小龙虾充分吸收味道。待汤汁浓稠时，将小龙虾翻动均匀，让每只都裹满酱汁，中小火继续焖煮10-15分钟，直至小龙虾肉质鲜嫩入味。

5. 收汁出锅：最后大火收汁，让小龙虾表面形成一层亮红色的麻辣酱，撒上香菜点缀，即可出锅上桌。

• 煮小龙虾时注意火候，避免过熟导致肉质变老。
• 麻辣口味可根据个人喜好调整，喜欢更麻更辣的可以适当增加花椒和干辣椒的数量。
• 在烹饪过程中，记得戴手套处理小龙虾，以免被刺伤。

一份色香味俱全的麻辣小龙虾就这样在家轻松完成，无论是周末聚餐还是朋友小酌，都是餐桌上的亮点。尝试一下吧，让你的家人和朋友们大呼过瘾！