0.8公分厚切培根，教你做出完美炒饭

0.8公分厚切培根，教你做出完美炒饭

厚切培根炒饭以其独特的烟熏味道和丰富的口感深受食客喜爱。通过选用肥瘦相间的厚切培根，搭配玉米粒、豌豆粒等蔬菜，再加上鸡蛋和葱花，这道炒饭不仅色泽诱人，而且层次分明。掌握正确的烹饪技巧，让你在家也能做出媲美餐厅水准的厚切培根炒饭。快来试试吧！

厚切培根选用猪五花肉，经过低温腌制和胡桃木烟熏，每片厚度约0.8-1公分，重量约100克。其特点是油脂丰富，肉感十足，烟熏味浓郁，适合煎、煮、炒、炸等多种烹饪方式。

• 厚切培根：200克
• 隔夜米饭：300克
• 鸡蛋：2个
• 玉米粒：50克
• 豌豆粒：50克
• 胡萝卜丁：50克
• 洋葱丁：50克
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 橄榄油：适量

1. 米饭处理：将隔夜米饭从冰箱取出，提前半小时回温至室温。用勺子将米饭轻轻拨散，避免成团。如果米饭较硬，可以用少许食用油拌匀，增加米饭的分离度。

2. 培根煎制：将厚切培根切成适口大小。在平底锅中加入少量橄榄油，用中小火将培根两面煎至金黄酥脆。煎好的培根盛出备用，锅中留下的培根油不要倒掉，后面炒饭时还要用。

3. 蔬菜炒制：在煎培根的锅中加入洋葱丁，翻炒至洋葱变软透明。接着加入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒，继续翻炒至蔬菜断生。

4. 炒饭：将锅中火调大，倒入处理好的米饭，快速翻炒均匀。加入煎好的培根，继续翻炒。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味。如果喜欢，还可以加入少量的酱油或蚝油增加风味。

6. 最后步骤：打入两个鸡蛋，迅速翻炒至鸡蛋凝固。撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

• 使用中大火快速翻炒，避免米饭粘锅。
• 翻炒时要快速而均匀，确保每粒米饭都能受热均匀。
• 避免频繁翻炒，保持米饭与锅底的接触时间，可以形成略微的焦香感。

• 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、红椒等。
• 也可以加入虾仁、鸡肉等肉类，增加蛋白质含量。
• 喜欢辣味的可以加入适量的辣椒酱或辣椒粉。

• 选择隔夜饭是关键，新鲜米饭水分过多容易粘锅。
• 培根本身带有咸味，调味时要注意盐的用量。
• 煎培根时留下的油可以用来炒饭，增加风味。

厚切培根炒饭不仅是一道美味的主食，也是一道充满创意的料理。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，你可以在家轻松做出餐厅级别的美味。快去试试吧！