30岁男子因暴饮暴食患胰腺癌，专家提醒：这些食物慢性胰腺炎患者要远离
30岁男子因暴饮暴食患胰腺癌，专家提醒：这些食物慢性胰腺炎患者要远离
慢性胰腺炎是一种会影响生活质量的慢性疾病，长期慢性胰腺炎可能会导致营养不良、腹泻（大便量多、色淡、表面覆盖油花）等一系列问题。对于慢性胰腺炎患者，减少急性胰腺发作，改善生活质量，减少并发症是主要目标。合理生活管理是达成上述目标的必要途径，也是大家非常关心的问题。
生活中，也存在很多误区：比如，有人把饮食限制的特别严，只吃主食和素的。也有人，和生病前一样，不管不顾。那么，到底该怎样科学安排呢？
高脂肪食物对慢性胰腺炎的影响
最近，30岁的赵磊（化名）不幸被确诊为胰腺癌，这让许多关心健康的人感到震惊。赵磊不抽烟、不喝酒，甚至几乎没有不良生活习惯，偏偏却面临这样的严峻现实。这让我们不得不深思：在看似健康的生活方式下，有哪些潜在的威胁存在？
胰腺癌，被称为“癌症之王”，其恶性程度极高，加之早期症状不明显，常常导致患者被发现时已是晚期。赵磊的情况就是一个典型的例子。他的主要问题并不是喝酒或吸烟，而是一种过度的饮食方式，特别是暴饮暴食。虽然生活中常见的高脂肪、高热量食物总让人垂涎欲滴，但如果不加控制，会对健康造成极大的影响。
暴饮暴食与胰腺健康
医生指出，胰腺是负责消化的重要器官，它分泌的胰液包含许多消化酶，正常情况下，胰腺内的酶以不活动的形式存在。然而，在进食过程中，尤其是暴饮暴食时，胰腺受到强烈刺激，分泌的胰液大幅增加，腺泡可能会破裂，导致胰腺自行消化。长期如此，就可能导致慢性胰腺炎，甚至演变为胰腺癌。
赵磊的饮食习惯与健康风险
赵磊的饮食喜好并不少见：他热爱红烧肉、炸鸡、火锅等高脂食物。在短期内，这种选择可能给他带来了一时的味觉享受，但长远来看，过量的脂肪和蛋白质摄入则显著增加了疾病的风险。 肥胖、长时间不规律的饮食习惯，甚至是情绪性饮食，都可能潜伏在日常生活之中，影响整体健康。
需要避免的高脂肪食物清单
慢性胰腺炎患者应忌食高脂类食物，尤其是富含饱和脂肪及反式脂肪酸的食物。具体包括：
- 肥肉：如五花肉、猪排等
- 动物油脂：如猪油、牛油等
- 油炸食品：如炸鸡、炸薯条等
- 高脂烘焙食品：如蛋糕、饼干等
- 加工肉类：如腊肠、香肠等
- 高脂乳制品：如全脂奶、奶油等
- 坚果类：虽然含有健康脂肪，但应限量食用
低脂肪饮食的具体建议
- 高蛋白、低脂肪饮食
人体摄入的脂肪，需要由脂肪酶消化后吸收，而脂肪酶主要由胰腺分泌。慢性胰腺炎随着病情进展，会影响外分泌功能，脂肪酶分泌不同程度减少。外分泌功能受损严重时，病人常常出现脂肪泻。因此，忌食高脂类食物，尤其是富含饱和脂肪及反式脂肪酸的食物如肥肉、动物油脂、油炸食品、蛋糕、饼干、腊肠等。如果进食过多脂肪的话，一方面会出现腹泻和加重腹泻症状；另一方面，会加重胰腺负担，甚至加速病情进展。对于慢性胰腺炎的患者，如果过度控制脂肪的摄入，亦会影响维生素的吸收。而“好”的脂肪包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，主要存在于坚果和绝大多数植物油中，可适当摄入。
慢性胰腺炎患者随着疾病进展，会出现不同程度的吸收不良，因此目前建议采用高蛋白饮食，通过增加摄入量来弥补吸收不良。可选择含脂肪少，高蛋白的食物，如鸡肉、牛肉、鱼、虾等。
减少高膳食纤维饮食
限制脂肪摄入不代表能够进食高膳食纤维的饮食。因为膳食纤维过量会抑制胰腺的消化功能，从而导致胰腺液分泌量增加，加重胰腺的负担，对于已经存在腹泻的患者，可能会加重腹泻的症状。少食多餐
定时定量饮食，细嚼慢咽。烹饪食物应保持菜肴清淡、柔软、易于咀嚼。推荐采取蒸、煮、炖等少油或无油的烹饪方式。避免进食辛辣刺激食物
辛辣刺激食物会促进胃酸和胰腺的分泌，促进急性胰腺炎的发作。戒酒、戒烟
戒酒：
酗酒是慢性胰腺炎最常见的独立病因。研究显示，重度饮酒者患慢性胰腺炎的风险是不饮酒人群的5倍。也就是，酒喝的越多，发生的风险越高。如果是易感人群，每天酒精摄入即使小于60g风险亦会增加。此外，酗酒还会增加急性胰腺炎发展为慢性胰腺炎的风险。
戒烟：
吸烟也是常见的病因，烟吸的越多，吸烟时间越长，风险越大。如果戒烟，风险会下降。
切记，如果处于急性发作期，要严格按照医生要求，该禁食时需要禁食，恢复饮食时也要按照医生建议逐步恢复。
此外，还应关注自身的营养状况和症状。当出现体重下降，乏力、腹泻或者其他营养不良症状时，请及时就医寻求专业医生的帮助，除了饮食需要调整，还需要进行胰酶的补充治疗。
实用的低脂饮食食谱
- 早餐：燕麦粥配煮鸡蛋（去黄），或无糖豆浆配全麦面包
- 午餐：清蒸鱼或鸡胸肉，搭配大量绿叶蔬菜和糙米饭
- 晚餐：豆腐汤，配以瘦肉丝和蔬菜
- 加餐：新鲜水果（如苹果、梨），或少量坚果（如杏仁、核桃）
患者的真实经验分享
术后一年复查，一切都很正常哦～
来和大家分享下胰体尾切除的一些事情吧。
1、手术经历
23年10月体检且做了相关检查查出胰腺实性假乳头状瘤，并于当年11月份做了切除手术。时间很赶，那时候家里人包括自己，多少有点心慌，只想着听医生建议赶紧处理了。好在一切都很顺利，经过了解确认是到手术指征后直接找了熟悉的医院的医生做手术。
2、术后情况
11月中做了切除手术，当月最后一天带管出院。术后前期，有些生无可恋，麻醉过后每天都有不同的痛感严重时候是到喝水稍微着急点就痛得要死，好在一切都挺过来了。
带管修养期间，左腹一直都有不同的痛感，一度严重到无法平躺，只能斜靠沙发上睡觉（此处强烈建议有类似情况的小伙伴一定一定要买个斜靠枕！！！）拔管后一周内仍然会有不适，无法平躺睡觉，大概一个月后恢复正常。那会子是定期一周复查一次，然后是在元旦后的第一个工作日拔管的。
3、饮食方面
术后几天内没有近视，大概三四天后开始吃一些流食，例如蛋羹、瘦肉粥之类的，家里也做了很清淡的汤作为主食，但是那时候基本处于吃不下的状态。医生给开了营养粉，大概一天是两次营养粉以及一次正常饮食，总量不到手术前的一顿饭量。这种情况维持到出院。
回家休养后，胃口依旧没有恢复，但是吃得少饿得非常快，大概一天六顿，其中一到两顿依旧是营养粉。日常饮食依照医生的建议，吃得非常清淡，以水煮为主，肉类主要是鱼虾猪肉鸡肉。
术后一年，饮食仍然没有完全恢复，从一顿4个饺子到现在一顿10个饺子。（术前一顿可以吃15个饺子）
4、其他方面
体重：术前到现在下降了15斤，由于饮食清淡，体重没有恢复。
血糖：住院期间一直有在监测血糖，偶尔会低血糖，但血糖一直比较平稳。
饮食控制：依旧是清淡饮食，主食以杂粮为主，脂肪和糖份摄入很少，完全不吃肥肉，不喝奶茶，只喝无糖纯茶或者黑咖啡。
是否有后遗症：偶尔吃的比较油腻左腹会不舒服，稍微多吃点的话腹涨会非常明显。
慢性胰腺炎患者在饮食上需要格外小心，尤其是要避免高脂肪食物。油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂肪食物会加重胰腺负担，从而加剧炎症。专家建议，患者应选择低脂肪的烹饪方法，如清蒸、水煮，以保护胰腺健康。此外，保持清淡饮食，多摄取新鲜蔬菜和水果，也有助于病情的控制和康复。通过科学合理的饮食调整，慢性胰腺炎患者可以有效控制病情，提高生活质量。