普洱红烧肉，大师同款不踩雷！

普洱红烧肉，大师同款不踩雷！

想不想尝尝中华金厨奖获得者、中国注册烹饪大师邵明的独家红烧肉做法？这次我们不炒糖色也不加酱油，只需加入普洱茶和特制的海上千味汁，就能轻松做出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉。不仅操作简单，还能让你在家也能享受到大师级别的美味。快来试试这款普洱红烧肉，保证让你一口惊艳，回味无穷！

首先，我们需要准备以下食材：

• 五花肉：500克
• 普洱茶：10克
• 海上千味汁：1.3碗（约330毫升）
• 姜片：5片
• 葱段：10根
• 猪油：1调羹（约15克）
• 清水：适量

1. 处理五花肉

将五花肉切成比普通红烧肉稍小的块状。建议选择肥瘦相间的五花肉，这样口感更佳。

2. 煸炒五花肉

锅中倒入少量油，将五花肉块放入锅中，用小火煸炒至金黄色，逼出多余的油脂。这样做不仅能去除五花肉的腥味，还能让肉质更加紧实。

3. 加入调料

在煸炒好的五花肉中加入1调羹猪油、10根葱段和5片姜片，继续煸炒至香气四溢。

4. 使用海上千味汁

这是这道菜的灵魂所在！倒入1.3碗（约330毫升）海上千味汁，这种特制的调味汁由五种酒和海鲜酱精心调制而成，能完美替代传统的糖、酱油等调料，让红烧肉的味道层次更加丰富。

5. 加入普洱茶

将10克普洱茶叶用开水冲泡，待茶汤冷却后，将茶汤和茶叶一起倒入锅中。普洱茶的加入不仅能去腥增香，还能让红烧肉的口感更加醇厚。

6. 焖煮收汁

加入1碗（约250毫升）冷水，盖上锅盖，用小火焖煮约40分钟。待肉质变得软烂，汤汁浓稠时，即可关火。

这道普洱红烧肉色泽红亮，肥而不腻，茶香与肉香完美融合。海上千味汁的加入让整道菜的味道层次更加丰富，既有酒香又有海鲜的鲜美，绝对是一道让人回味无穷的美味佳肴。

1. 五花肉无需焯水，直接煸炒更香。
2. 使用冷水焖煮能让食材的风味得到最大释放。
3. 普洱茶的用量可以根据个人口味适当调整。

现在，你也可以在家轻松复刻这道大师级的普洱红烧肉了！快去试试吧，相信这道菜一定会成为你家餐桌上的新宠。