秋冬养生神器：南瓜食疗方大揭秘
秋冬养生神器：南瓜食疗方大揭秘
秋冬季节，南瓜不仅是餐桌上的美味佳肴，更是养生的好帮手。南瓜不仅口感软糯香甜，还具有健脾益气、润肠通便等多种养生功效。无论是南瓜子、南瓜藤还是南瓜花，每个部位都有独特的食疗价值。比如，南瓜子富含锌元素，有助于增强免疫功能；南瓜藤富含β-胡萝卜素，对心血管健康有益。此外，南瓜还有多种食疗方，如金黄南瓜羹、南瓜藤汁等，可以帮助缓解哮喘、胃溃疡等问题。快来了解南瓜的神奇养生功效吧！
南瓜子：补锌助眠的养生佳品
南瓜子是南瓜的种子，富含锌元素，这种物质对生长发育及组织再生具有重要意义，可以维持心脑血管健康、增强免疫功能。此外，南瓜子中的色氨酸能促进血清素的形成，血清素是褪黑素的先质前体，对于改善睡眠质量很有帮助。南瓜子不仅味道香浓、口感酥脆，还富含健康脂肪、蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质，特别是镁、锌和铁的含量特别高，这些元素对身体健康有着重要作用。
南瓜藤：清肺通络的养生食材
南瓜藤，也被称为南瓜尖，是南瓜植株的嫩茎叶部分。南瓜藤富含钙、铁、钾等微量元素，还含有17种人体必需的氨基酸。南瓜藤具有通经脉、活血、和胃的功效，其β-胡萝卜素含量是大白菜的1.7倍，钾含量也比较丰富，还富含镁、钙、叶绿素等营养元素，叶绿素堪称血管“清理夫”，也能保护血管，软化血管。南瓜藤在农村还是一种“民间良药”，烫伤时，用它捣成汁敷在患处，能消炎止痛。南瓜藤性寒，脾胃虚寒的小伙伴要适量食用，以免加重不适。
南瓜花：护心养生的美味食材
南瓜花，又称雄花和雌花，富含蛋白质、矿物质、维生素C和B族维生素，尤其是微量元素锌和硒，这些营养成分对于人体健康大有裨益。南瓜花富含蛋白质、氨基酸、维生素和酶等营养物质，尤其是含有云香甙，对心脏和血管有保护作用。南瓜花中的抗氧化物质，如黄酮类化合物，能有效清除体内的自由基，延缓衰老过程，使肌肤保持青春活力。同时，其丰富的维生素E也有助于皮肤保湿和修复，对于女性来说，食用南瓜花有助于改善肤色，减少色素沉着，达到自然的美容效果。
南瓜食疗方推荐
金黄南瓜羹
材料：南瓜、纯牛奶按需取量。
做法：南瓜去皮蒸熟，压成南瓜泥；加入适量鲜牛奶搅拌均匀即可。
功效：健脾养胃，促进血液循环。南瓜小米粥
材料：南瓜300克，小米100克。
做法：南瓜洗净，削皮去瓤，再切成小块，小米淘洗干净。锅置火上，加适量清水煮沸，放入小米、南瓜块，用大火煮沸，转小火煮至小米软烂、南瓜熟透即可。
功效：补中益气，健脾益胃。南瓜山药盅
材料：小南瓜1个，淮山药30克（或可根据南瓜容量大小调整），白砂糖适量。
做法：淮山药煮熟，压成糊状；南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中备用；将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味，也可不加糖。
功效：补脾养胃。百合蒸南瓜
材料：南瓜约600g，鲜百合1~2个，白砂糖适量。
做法：南瓜洗净，去皮去瓤，纵向切成薄片，置于碗内摆盘成圆形；鲜百合洗净后放入南瓜中，加适量白砂糖后一同放入蒸笼；大火烧开后转小火蒸熟即可。
功效：止咳润肺。
南瓜养生偏方
南瓜藤炒鸡蛋
材料：南瓜藤嫩茎叶、鸡蛋、盐、食用油。
做法：南瓜藤嫩茎叶洗净切段，鸡蛋打散备用；锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出；锅中再加少许油，放入南瓜藤翻炒，加盐调味，最后加入炒好的鸡蛋混合即可。
功效：清肺通络，缓解喉咙不适。南瓜藤青毛豆汤
材料：南瓜藤嫩茎叶、青毛豆、盐。
做法：南瓜藤嫩茎叶洗净切段，青毛豆剥壳备用；锅中加水烧开，放入南瓜藤和青毛豆，煮至熟透，加盐调味即可。
功效：清热解毒，润肠通便。南瓜子驱虫方
材料：生南瓜子适量。
做法：将生南瓜子带壳嚼食。
功效：驱蛔虫。南瓜子通乳方
材料：生南瓜子仁。
做法：将生南瓜子去壳取仁捣烂，早晚空腹开水冲服，连吃3~5天。
功效：治疗产后缺乳。
南瓜的养生功效远不止这些，它全身都是宝。南瓜果实、瓤、籽与根、藤、须、花、蒂、叶及种子在果实内萌发的幼苗（中药名“盘肠草”）均可入药。中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，有补脾养胃、润肺益气、通便利尿、补肾养心等功效。南瓜富含膳食纤维，其中果胶的含量可达1.14%2.03%，果胶是一种可溶性膳食纤维，具有吸附性，不仅能促进胃肠道蠕动，还可以吸附胃肠道的有害物，从而有助于通便润肠，促进有害物排出体外，减少肠道黏膜受刺激，促进溃疡愈合。南瓜富含膳食纤维，不仅能增加饱腹感，控制饮食，还能促进肠道蠕动，包裹多余的脂肪排出体外，从而辅助降低血胆固醇水平。南瓜是高钾、低钠的食物，钾元素可以促进多余的钠从体内排出，起到调节血压的作用，保护血管健康。南瓜中丰富的β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，在保护视力、皮肤健康、免疫力等方面有重要作用。研究表明，摄入充足的叶酸有助于预防中风、阿尔茨海默病等疾病的发生！据研究，每100克南瓜含有约269微克的叶酸，而100克苹果仅含有6.3微克叶酸。这相当于，南瓜里面含有的叶酸是苹果的42倍！无论是哪种南瓜，热量都比常见的主食低，通常是馒头、面条、米饭的1/51/10左右。但它的膳食纤维的含量却较高，像栗面南瓜的膳食纤维含量就比馒头高出1倍，是米饭的8.6倍。所以说，用南瓜替代部分精米白面类主食，是可以帮助我们减少总热量摄入的，还能提供更强的饱腹感。替代，是说不要在吃完主食之后，拿南瓜当餐后零食吃，这样等于额外摄入热量。部分，是说不建议主食只吃南瓜，毕竟南瓜的热量比其他主食低不少，长期只以南瓜做主食，容易形成热量亏空，营养不良。
虽然南瓜养生效果好，但并非人人都适合食用。糖尿病人群要注意控量，建议每天不要超过200克，可食用糖分较少的绿皮南瓜。湿热人群要少吃，南瓜性温，如果长期过多食用，会助长湿热，尤其是胃热炽盛者、湿热气滞者要少吃。腹泻人群也要少吃，南瓜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动、排便，因此患有肠炎、腹泻者要少吃，以免症状加重。黄疸人群不建议吃南瓜，南瓜富含β-胡萝卜素，食用过多会导致体内β-胡萝卜素的积淀，使皮肤出现柠檬黄色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。南瓜不宜与一些食物同食，与羊肉同食容易导致腹胀和便秘；与红枣同食易引起消化不良；菠菜会降低南瓜的保健功效。南瓜属于葫芦科蔬菜，在特殊条件下会产生一种有毒的物质，叫“葫芦素”。误食葫芦素会引起中毒，如果吃到发苦的南瓜，一定要赶紧吐掉，不可再食用。
南瓜种类繁多，形状颜色不一，老南瓜就是比较常见的那种颜色橙黄，大大、长长的南瓜。这种南瓜最大的特点是水分含量高、碳水化合物含量低，吃起来水润清甜，可以蒸了做主食，也可炒菜、煮汤，做法颇多。贝贝/板栗南瓜，这两种都属于栗面南瓜，水分含量比老南瓜低、口感更绵、糯，甜味也更醇厚，更适合蒸熟、炖熟后代替主食食用。
秋冬季节，正是南瓜大量上市的时候，不妨多尝试一些南瓜的食疗方案，让这道美味的食材为你的健康保驾护航。