早餐吃得对，血糖稳如山：糖尿病患者正确吃早餐的5个关键数字

早餐吃得对，血糖稳如山：糖尿病患者正确吃早餐的5个关键数字

对于糖尿病患者来说，早餐不仅是开启一天能量的关键，更是血糖管理的重要环节。正确的早餐习惯，对于维持血糖稳定具有举足轻重的作用。本文将通过五个关键数字，帮助糖尿病患者掌握正确的早餐食用方法。

早餐的能量占比：1/5-1/3

上午是身体内肝糖分解最为旺盛的时段，如果早餐吃得过多，就容易让血糖升高。所以糖尿病患者的早餐能量应占全天总能量的20%-33%。

举例来说，如果一天的能量摄入为1500卡路里，早餐应提供300-500卡路里。糖尿病人的三餐比例建议按早餐占1/5，午餐占2/5，晚餐占2/5来安排，或是三餐各占1/3。

早餐的构成：4种食物不可少

一顿营养均衡的早餐应包含以下四种食物：

• 优质主食：糖尿病患者应选择燕麦、山药等粗粮作为主食，这些食物升糖慢，有助于延缓血糖升高。
• 优质蛋白质：早餐中应包含水煮蛋、牛奶或豆浆等富含蛋白质的食物，有助于延缓葡萄糖的吸收。
• 适量蔬菜：蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于血糖控制。
• 少量肉类：早餐中加入少量的鱼肉、牛肉等肉类，可以为身体提供必需的微量元素，同时延缓葡萄糖吸收。

吃早餐的时间：6:30-8:30

早餐的最佳时间是早上6:30至8:30。规律的早餐时间有助于维持血糖的稳定。早餐吃太晚会打乱生物钟，从而影响到胰岛素分泌，导致血糖失控。

吃早餐的速度：15-20分钟

建议糖尿病患者用餐时间控制在15-20分钟。研究发现，细嚼慢咽有助于控制血糖。虽然每口饭嚼30下的建议可能不现实，但放慢速度，享受食物，对血糖控制有益。

糖尿病患者应避免的5种“错误早餐”

• 高糖高油的甜点：如蛋糕、面包、油条等，它们缺乏蛋白质和纤维，容易导致血糖和胰岛素水平迅速升高。
• 高盐高嘌呤的咸味食品：如咸肉、咸鱼等，会增加血压和尿酸水平，对心脑血管和肾脏构成风险。
• 单一食物的早餐：营养不均衡，不能满足身体需求，也会让血糖波动。
• 过晚的早餐：会打乱生物钟，影响胰岛素分泌。
• 忽略蔬菜和蛋肉的早餐：会造成营养不足，缺乏必要的维生素、矿物质和蛋白质。

除此之外，糖尿病患者在选择早餐食物时，还应注意以下几点：

选择低GI食物

燕麦、全麦面包、杂豆类等低血糖指数（GI）的食物，可以缓慢释放能量，避免血糖波动。

补充健康脂肪

鱼类、坚果、橄榄油等食物富含不饱和脂肪，对心血管健康有益，同时有助于血糖控制。

摄入适量纤维素

全谷类、豆类、果蔬等食物纤维丰富，有助于降低血糖和胆固醇水平，增加饱腹感。

当然，对于糖尿病患者来说，在饮食上还需要注意更多细节，同时掌握一些饮食调理控好血糖的方法和食谱也是非常有必要的。