跟着李子柒学做桃酥：传统宫廷点心的现代演绎

跟着李子柒学做桃酥：传统宫廷点心的现代演绎

李子柒最近在她的视频节目中展示了如何制作美味的传统中式糕点——桃酥。她使用的食材包括猪油、鸡蛋、低筋面粉、糖粉、苏打粉和泡打粉。通过详细的步骤讲解，从准备材料到最终出炉，每一个细节都不放过。观看她的视频，不仅能学到正宗的桃酥制作方法，还能感受到浓浓的传统文化气息。快来跟着李子柒一起动手吧，享受DIY的乐趣和美味！

桃酥，这种如今随处可见的传统中式点心，竟然有着一段传奇的皇家身世。相传在明朝嘉靖年间，江西藉首辅夏言被奸臣严嵩所陷害。夏言幸存的后裔便携带着宫廷桃酥的配方出逃，有人逃到了江西上清挂洲村，还有人逃到了今龙头山下。夏言后裔便在这两个地方的码头埠做起了糕点生意，专门经营宫廷桃酥，使这种曾经的皇室点心得以流传了下来。

李子柒在视频中展示了桃酥的制作过程，从准备材料到最终出炉，每一个细节都不放过。她使用的食材包括猪油、鸡蛋、低筋面粉、糖粉、苏打粉和泡打粉。通过详细的步骤讲解，让观众能够清晰地了解桃酥的制作工艺。

准备材料

• 猪油：100g
• 白糖：90g
• 鸡蛋：1个（60g）
• 核桃仁：30g
• 低筋面粉：200g
• 泡打粉：2g
• 食用小苏打：2g

制作步骤

1. 将猪油和白糖混合，用打蛋器打发至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋液，搅打均匀。
3. 加入泡打粉和食用小苏打，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，翻拌成团。
5. 取约25g面团搓圆，压扁放在烤盘上，中间用拇指按出凹陷，撒上核桃仁碎。
6. 烤箱预热至175℃，中层烘烤30分钟。

• 猪油是桃酥酥脆口感的关键，建议使用优质猪油。
• 核桃仁可以提前烤香，增加风味。
• 烘焙时间和温度需根据自家烤箱的特性灵活调整。
• 制作过程中注意面团不要过度揉捏，以免影响酥脆口感。

李子柒的桃酥制作视频不仅展示了传统工艺的精髓，还融入了现代烘焙的技巧，让这道古老的点心焕发新生。通过她的视频，我们不仅学到了制作方法，更感受到了传统文化的魅力。不妨动手试试，为自己和家人制作一份香脆可口的桃酥，体验一下传统工艺的乐趣吧！