变废为宝：红糖豆渣馒头的制作步骤与技巧

变废为宝：红糖豆渣馒头的制作步骤与技巧

红糖豆渣馒头

用料

• 面粉：300g
• 豆渣：300g
• 红糖：120g
• 酵母粉：5g
• 水：30g

做法

1. 30g水里取一点将酵母粉化开，倒入豆渣、面粉、红糖以及剩余的水混合，揉面，揉到光滑
   

2. 将面团放在温暖处发酵到两倍大

3. 将发酵完成的面团重新揉压排空空气后，分成100g左右的剂子，分别揉制整形成小山似的圆馒头，静置20分钟二次发酵
   

4. 等水开后，将二次发酵后的馒头入锅，大火蒸20分钟，关火，焖五分钟再打开

烹饪技巧

因为我的豆渣比较多，所以跟面粉一比一放了，大家可以根据自己家的豆渣量调整用水量，豆渣本身含水，如不加豆渣一般馒头和面水是面粉的一半就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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• zhhygx3
  打了红枣枸杞坚果豆浆的豆渣 大部分时候都是放点萝卜干辣椒碎炒着吃掉了 偶尔有时间会拿来做豆渣馒头。但这是第一次放红糖 的确有了甜味的馒头更好吃。非常成功，我的豆渣是240克 面粉大概是350克，所以适当增加了一点点水量。

• 吃货满3
  低糖版，还不错哦

• 咕咕syxg4
  上传我做的这道菜

本文原文来自豆果美食