简单又开胃：大白菜新做法

简单又开胃：大白菜新做法

大白菜是中国常见的蔬菜，不仅价格低廉，而且口感清脆多汁，富含多种维生素和矿物质。今天为大家介绍一款简单易学的大白菜新做法，这道菜不仅下饭开胃，而且保留了大白菜的清脆口感，非常适合家庭日常烹饪。

食材准备

• 大白菜1棵
• 香葱2根
• 生姜适量
• 干辣椒适量
• 蒜末适量

调料准备

• 食用盐半勺
• 陈醋两勺
• 水淀粉适量
• 香油少许

烹饪步骤

1. 将大白菜清洗干净，白菜帮斜刀切片，白菜叶切片分开备用。
2. 香葱切成葱花，生姜切成姜末，干辣椒切成辣椒段。
3. 取一个干净的碗，加入半勺食用盐、两勺陈醋和一半的蒜末，搅拌均匀制成调料汁。

开始烹饪

1. 锅中倒入少许食用油，大火烧开后，下入葱姜蒜和干辣椒段，翻炒出香味。
2. 先将白菜帮倒入锅中煸炒几下，再加入白菜叶，翻炒均匀。
3. 看到白菜帮炒至断生后，倒入调好的料汁，翻炒均匀。
4. 最后倒入少许水淀粉勾芡，淋入少许香油，即可出锅装盘。

温馨提示

在炒白菜时，一定要先将白菜帮倒入锅中翻炒至五分熟，再将白菜叶倒入锅中，这样不容易炒软，能够保持白菜的清脆口感。

这道大白菜新做法不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。赶快尝试一下吧！