疾控专家提醒：这些措施可有效防止食物受诺如病毒污染

疾控专家提醒：这些措施可有效防止食物受诺如病毒污染

10月11日，西安雁塔区一幼儿园发生诺如病毒感染事件，48名幼儿出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。经调查，此次感染并非由食物中毒引起，而是通过其他途径传播的诺如病毒所致。这一事件再次敲响了警钟，提醒我们重视诺如病毒的预防，特别是通过食物传播的途径。

诺如病毒是一种高度传染性的肠道病毒，具有以下特点：

• 极强的传染性：只需18个病毒粒子就能导致感染，而一个人感染后一次可排出数十亿个病毒。
• 强大的生存能力：在体外环境可存活达三周之久，水中存活时间更长。
• 对酒精不敏感：普通酒精消毒无法有效杀灭诺如病毒。
• 多样的传播途径：可通过食物、水、空气传播，接触污染的物体表面也会导致感染。

在食物传播方面，诺如病毒主要通过以下途径污染食品：

1. 生食海贝类等水产品：双壳贝类如牡蛎、蛤蜊等容易被诺如病毒污染，食用前必须彻底煮熟。
2. 污染的蔬果：蔬菜和水果如果在种植、采摘、包装过程中被污染，也可能成为病毒传播的媒介。
3. 饮用水污染：未经处理的生水可能含有诺如病毒，饮用前必须煮沸或使用合格的瓶装水。

为了有效防止食物受到诺如病毒污染，可以采取以下预防措施：

1. 保持手部卫生：在餐前、便后、准备食物前和外出回家后，使用肥皂和流动水洗手至少20秒。
2. 确保食品安全：

• 食用蔬菜和水果前要彻底洗净。
• 烹饪时做到生熟分开，使用不同的砧板、刀具及容器处理生熟食品。
• 确保食物煮熟煮透，特别是贝类等海产品。

3. 重视饮水安全：饮用开水或合格的瓶装水，避免饮用未经处理的生水。
4. 做好环境清洁与消毒：定期清洁和消毒厨房、餐具和高频接触表面，使用含氯消毒剂进行消毒。

此外，如果家庭成员出现胃肠炎症状，应对其排泄物和呕吐物进行规范处理，并使用含氯消毒剂对污染的物品和表面进行彻底消毒。患者应居家隔离，避免烹饪或照顾他人，直到症状消失后至少72小时。

诺如病毒感染虽然来势汹汹，但通过科学的预防措施，我们可以有效降低其传播风险。特别是在学校、幼儿园等人群密集场所，更需要加强预防意识，确保食品安全和饮用水安全，为孩子们营造一个健康安全的成长环境。