英国心脏基金会研究：菜籽油可降低心脏病风险

英国心脏基金会研究：菜籽油可降低心脏病风险

英国心脏基金会的高级营养师特雷西·帕克最近发表了一篇关于菜籽油健康益处的研究报告。研究发现，菜籽油具有以下特点：

1. 低饱和脂肪：菜籽油的饱和脂肪含量是所有植物油中最低的，仅为橄榄油的一半。高饱和脂肪会导致胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。

2. 富含不饱和脂肪：菜籽油富含健康的不饱和脂肪，特别是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，有助于降低胆固醇水平。

3. Omega-3和Omega-6含量丰富：在所有植物油中，菜籽油的Omega-3和Omega-6多不饱和脂肪酸含量最佳，这种独特的组合与降低心脏和循环系统疾病的风险有关。

4. 高烟点：菜籽油的烟点较高，这意味着在高温烹饪时不会失去其健康的营养成分，适合炒、炸等高温烹饪方式。

5. 经济实惠：市场上的普通“植物油”通常100%是菜籽油，是一种健康且经济的选择。建议将更贵的冷榨品种留作沙拉调味使用。

6. 安全食用：过去有人担心菜籽油中的芥酸含量，但现代菜籽油几乎完全不含芥酸，可以安全食用。

虽然菜籽油可以健康地添加到饮食中，但需要注意的是，像所有的油一样，菜籽油的热量很高，因此应该适量使用。