药膳鸡汤海鲜卷：预防口腔发炎，强化口腔黏膜的养生佳肴

药膳鸡汤海鲜卷：预防口腔发炎，强化口腔黏膜的养生佳肴

现代人生活压力大，睡眠质量不佳，容易导致心火旺盛，进而引发口腔黏膜溃疡等问题。TVBS健康主厨陆巧因推荐一道美味又健康的"药膳鸡汤海鲜卷"，这道菜不仅能满足味蕾，还具有预防发炎、促进修复、强化口腔黏膜的功效。

材料

• 大白菜叶6片
• 花枝虾仁浆150克
• 胡萝卜碎20克
• 荸荠碎20克
• 牡蛎60克
• 胡萝卜花6片
• 秋葵片40克
• 太白粉少许
• 盐5克

药膳汤底：

• 鸡高汤500毫升
• 生甘草5克
• 红枣10克
• 黄耆3克
• 生地黄3克

作法

2. 锅中加入药膳鸡汤煮滚，放入胡萝卜花片煮熟。
3. 调理碗加入花枝虾仁浆、胡萝卜碎、荸荠碎与盐巴拌匀。
4. 大白菜叶铺底，撒少许太白粉，可以黏住包料，放上搅拌好的虾仁浆与牡蛎，卷起，封口处抹少许太白粉，让白菜卷完美不会爆料。
5. 卷好的白菜放入药膳鸡汤小火炖煮5分钟，再加入秋葵煮1分钟释放黏液，加少许盐调味，摆盘即可完成。

Tip

陆巧因提醒，大白菜叶要先烫过软化后再卷入海鲜料，若担心白菜卷爆开，可以用烫好的香菜梗绑住。芡汁则是加入秋葵慢慢煮出黏液，植物胶质，一煮滚就马上熄火，避免煮太久，破坏它含有的胡萝卜素。

营养加分

中医师余雅雯表示，药膳鸡汤中选用的药材，如生地黄、生甘草、红枣和黄耆，具有消炎与修复的功效，并能增强免疫力。特别是生地黄和生甘草，具有清热滋阴的效果，适合用来消炎。而红枣和黄耆则富含维生素C和维生素B，有助于促进修复。如果能搭配外用药方如青黛和黄连，也对于舒缓和修护溃疡面有帮助。

本文原文来自TVBS