人参是什么？人参有哪些品种？人参功效与食用禁忌，营养师提醒这三类人要谨慎
人参是什么？人参有哪些品种？人参功效与食用禁忌，营养师提醒这三类人要谨慎
人参作为一种常用中药材，具有多种保健功效。但不同品种的人参适合不同人群，且食用时需留意一些禁忌。本文将详细介绍人参的品种、功效及食用注意事项。
人参是一种在东亚地区广泛种植的植物，因生长环境不同，其药性和营养价值也有所差异。人参常用于中药材和保健品中，具有改善免疫力、体力和抗衰老等功效。
人参有哪些品种？
人参有多种品种，常见的包括西洋参、东洋参、高丽参、党参和丹参等。
党参（Codonopsis Pilosula）
党参是一种桔梗科缠绕性草本植物，主要利用部位是根部，富含钾、钠、钙、镁、铁等多种营养元素，能增强免疫力，具有消炎、祛痰、镇咳的作用。
丹参（Salvia miltiorrhiza Bge.）
丹参是一种多年生草本植物，其根部广泛应用于中药和保健品中，具有活血化淤、消肿止痛等保健功效，常用于治疗创伤出血等症状。
红参（Radix Ginseng Rubra）
红参是人参在土壤中生长一段时间后产生的红色根茎，主要生长在寒冷气候地区，如中国东北和韩国。红参具有增强免疫力、改善精力和提高身体抵抗力的功效，适用于调理虚弱和疲劳症状。在中国和韩国市场上非常受欢迎。
人参的功效与食用禁忌
功效
- 增加快乐因子，改善慢性疲劳
人参中含有活性物质人参皂苷，能够影响脑部神经递质的释放，如增加多巴胺和肾上腺素的释放，调节中枢神经系统功能，有助于提高警觉度和精力，减轻慢性疲劳。
- 降低血管阻力，有助于血压恒定
人参皂苷有助于一氧化氮（NO）的生成，使血管放松和扩张，降低血管阻力，达到调节血压和维持血管健康状态的效果。
- 减少神经细胞氧化，改善睡眠品质
人参皂苷具有抗氧化和神经保护作用，可以减少神经细胞的氧化损伤，保护神经系统健康，同时也能让人感到放松，增加睡眠深度和质量。
食用禁忌
人参在大多数情况下被认为是安全的，但不建议与酒精、咖啡因、药物等混合使用。
- 酒精
人参和酒精都会影响中枢神经系统（CNS）功能，酒精会抑制CNS功能，而人参则可能有轻微的兴奋作用。混合使用可能导致嗜睡、头晕、注意力不集中等不良反应。
- 咖啡因
咖啡因是一种神经兴奋剂，人参也具有一定的刺激性，混合使用可能增加心血管系统的负担，增加心悸、心跳过速或睡眠干扰等不良反应的风险。
- 各种疾病用药
人参可能与某些药物发生相互作用，影响药物的代谢和吸收，导致药物浓度升高或降低，进而引发消化不良、头痛、晕眩等症状。
哪三类人群应避免食用？
- 孕妇
人参被认为对提高体力和免疫力有益，但孕妇使用时需谨慎。研究表明，人参可能引起孕妇身体不适，过量甚至会影响胎儿发育。因此，一般建议孕妇避免使用人参，或在医生指导下使用。
- 肾功能异常者
肾功能异常的人群，其肾脏过滤和代谢矿物质的功能降低，对人参中的活性成分和矿物质可能造成肾功能负担。因此，肾功能低下者应避免食用，或在医生指导下食用。
- 过度虚弱的人
人参虽然被广泛用于提高体力和精力，但对于极度虚弱或体力严重不足的人来说，人参对身体的刺激可能会加重身体不适，应谨慎使用人参，或在医生建议下使用。
参考资料：
- PMID:36695132
- PMID:35056100
- 农业部知识入口