掌握4个关键步骤，普通大米也能煮出饭店级口感

掌握4个关键步骤，普通大米也能煮出饭店级口感

想要煮出像饭店一样松软香甜的米饭吗？其实关键不在于米的品种，而在于烹饪技巧。下面分享几个实用的秘诀，让你用普通的大米也能煮出美味的米饭。

淘米有讲究

1. 水温控制：用35度以下的温水淘米，水温太低或太高都会影响口感。
2. 次数控制：不要过度搓洗，一般两次即可，否则会流失营养。
3. 淘米水利用：富含营养的淘米水不要浪费，可以用来浇花或洗碗。

加入“秘密武器”

在煮饭前，可以加入少量的白醋、食盐和猪油：

• 白醋：让米饭粒粒分明，颜色更白
• 食盐：突出米饭的香甜味
• 猪油：使米饭晶莹剔透，防止粘连

控制水位

1. 将大米平整铺开，用食指插入米中，水面应达到第一关节处。
2. 加水后再次检查，水面应达到第二关节处。
3. 如果想同时煮出软硬不同的米饭，可以将大米拨到一边，调整水位线。

煮饭小贴士

• 一定要加凉水，不要用开水，否则会影响口感。
• 根据电饭锅的水位线来调整水量，更方便准确。

按照以上步骤煮出的米饭，粒粒分明，晶莹剔透，口感松软适中，香气四溢。